Gefüllte Topinambur mit Schweinekotelett
Topinambur bekommt hier eine würzige Joghurt-Curry-Füllung und wird zusammen mit einem kräftig gewürzten Schweinekotelett im Airfryer gegart. Die Kombination aus knusprigem Fleisch und cremiger Knolle eignet sich gut zum Vorkochen für die Woche.
Zutaten
- 400 gTopinambur (geschält, halbiert und ausgehöhlt)
- 2 StückSchweinekotelett
- 1 StückZwiebel (fein gehackt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TLIngwer (frisch gerieben)
- 1 StückChili (fein gehackt)optional
- 2 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 100 gJoghurt
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Heize beide Zonen des Airfryers auf 190°C vor.
beide Zonen 5 Min. - 2
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken, mit Joghurt, Currypulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver und einer Prise Salz zu einer Füllung verrühren.
- 3
Die ausgehöhlten Topinambur-Hälften mit der Curry-Joghurt-Mischung befüllen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- 4
Die Schweinekoteletts mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Paprikapulver würzen und mit Olivenöl einreiben.
- 5
Kotelett in Zone 1 und gefüllte Topinambur in Zone 2 legen.
beide Zonen - 6
Zone 1 bei 190°C 16 Minuten garen, nach 8 Minuten wenden.
Zone 1 16 Min. - 7
Zone 2 bei 190°C 18 Minuten garen, bis die Topinambur weich sind.
Zone 2 18 Min. - 8
Kotelett und gefüllte Topinambur herausnehmen, mit frischem Koriander garnieren und servieren.
beide Zonen
Gefüllte Topinambur mit Schweinekotelett
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Topinambur (geschält, halbiert und ausgehöhlt)
- 2 Stück Schweinekotelett
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TL Ingwer (frisch gerieben)
- 1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 100 g Joghurt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
Bei 190°C benötigt ein Schweinekotelett etwa 16 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Ja, gare zuerst die gefüllten Topinambur 18 Minuten bei 190°C und anschließend das Kotelett 16 Minuten im selben Korb.
Ja, beide Komponenten lassen sich 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren und im Airfryer bei 180°C für 5 Minuten aufwärmen.