Gefüllte Topinambur mit Makrele
Topinambur bekommt im Airfryer eine schön knusprige Schale und bleibt innen zart genug für eine cremige Füllung. Kombiniert mit geräucherter Makrele und einem Hauch BBQ-Würze wird daraus ein sättigendes, kohlenhydratarmes Gericht, das komplett in einem Durchgang im Einkorb gart.
Zutaten
- 500 gTopinambur (geschält und ausgehöhlt)
- 150 ggeräucherte Makrele (entgrätet und zerkleinert)
- 100 gFrischkäse
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TLPaprikapulver (edelsüß, für BBQ-Note)Vorrat
- 1 TLHonig (für die BBQ-Glasur)Vorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELSchnittlauch (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Topinambur waschen, schälen und mit einem kleinen Löffel vorsichtig aushöhlen, sodass eine stabile Schale entsteht.
- 3
Makrele, Frischkäse, Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver und Honig in einer Schüssel gründlich vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Topinambur-Schalen außen mit Olivenöl bepinseln und mit der Makrelenmischung befüllen.
- 5
Gefüllte Topinambur in den Airfryerkorb legen und 20 Minuten bei 200°C garen.
20 Min. - 6
Nach 10 Minuten den Korb vorsichtig schütteln bzw. die Topinambur wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
10 Min. - 7
Fertig gegarte Topinambur mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Gefüllte Topinambur mit Makrele
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Topinambur (geschält und ausgehöhlt)
- 150 g geräucherte Makrele (entgrätet und zerkleinert)
- 100 g Frischkäse
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß, für BBQ-Note)
- 1 TL Honig (für die BBQ-Glasur)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Schnittlauch (gehackt, zum Garnieren) – optional
Gefüllte Topinambur ist bei 200°C nach etwa 18-20 Minuten gar und außen leicht knusprig.
Ja, gegarte frische Makrelenfilets funktionieren genauso, allerdings fehlt dann der rauchige Geschmack.
Ja, du kannst die Topinambur einfach in beide Zonen gleichmäßig verteilen und bei identischer Temperatur und Zeit garen wie im Einkorb.