Süßkartoffel gefüllt mit Ei und Kräutern
Diese gefüllte Süßkartoffel bringt orientalische Röstaromen mit Ei, Feta und frischen Kräutern zusammen. Der Airfryer übernimmt sowohl das Garen der Süßkartoffel als auch das Stocken der Füllung, ganz ohne Backofen.
Zutaten
- 2 StückSüßkartoffeln (mittelgroß, gewaschen)
- 2 StückEier
- 60 gFeta (zerbröckelt)
- 2 ELJoghurt
- 1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 1 ELPetersilie (gehackt)
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)
- 1 ELPinienkerne (geröstet)optional
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
- 2
Süßkartoffeln waschen, trocken tupfen, mehrfach mit einer Gabel einstechen und mit Olivenöl einreiben.
- 3
Süßkartoffeln in den Korb legen und 35 Minuten bei 200°C garen, bis sie weich sind.
35 Min. - 4
Süßkartoffeln längs aufschneiden, etwas Fruchtfleisch herauslösen und mit Ei, Feta, Joghurt, Knoblauch, Kreuzkümmel, Petersilie, Koriander, Salz, Pfeffer und Chiliflocken verrühren.
- 5
Die Mischung zurück in die Süßkartoffelhälften füllen.
- 6
Gefüllte Süßkartoffeln weitere 10 Minuten bei 180°C garen, bis das Ei gestockt ist.
10 Min. - 7
Mit Zitronensaft beträufeln, mit Pinienkernen bestreuen und sofort servieren.
Süßkartoffel gefüllt mit Ei und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Süßkartoffeln (mittelgroß, gewaschen)
- 2 Stück Eier
- 60 g Feta (zerbröckelt)
- 2 EL Joghurt
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 EL Pinienkerne (geröstet) – optional
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Eine mittelgroße Süßkartoffel benötigt im Airfryer bei 200°C etwa 35 Minuten, bis sie innen weich ist.
Ja, du kannst die Süßkartoffeln vorgaren und die Füllung mischen, dann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren und erst vor dem Servieren im Airfryer fertig backen.