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Gefüllte Süßkartoffel mit Ei

Name: Gefüllte Süßkartoffel mit Ei
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 2 Stück Süßkartoffeln (mittelgroß, gewaschen); 2 Stück Eier; 60 g Feta (zerbröselt); 80 g Blattspinat (grob gehackt); 1 Stück Tomate (gewürfelt); 0.5 Stück Zwiebel (fein gewürfelt); 1 Stück Knoblauchzehe (gehackt); 1 EL Olivenöl; 0.5 Stück Zitrone (Saft davon); 1 Prise Basilikum (gehackt, zum Garnieren); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Diese gefüllte Süßkartoffel bringt griechische Aromen wie Feta, Spinat und Zitrone auf den Teller und wird durch das Ei zur vollwertigen Mahlzeit. Im Duo-Airfryer garst du Süßkartoffel und Ei gleichzeitig in getrennten Zonen, sodass beides genau zur richtigen Zeit fertig ist.

VegetarischGesundHigh ProteinGemüse

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🍠2 StückSüßkartoffeln (mittelgroß, gewaschen)
🥚2 StückEier
🧀60 gFeta (zerbröselt)
🥬80 gBlattspinat (grob gehackt)
🍅1 StückTomate (gewürfelt)
🧅0,5 StückZwiebel (fein gewürfelt)optional
🧄1 StückKnoblauchzehe (gehackt)optional
🫒1 ELOlivenölVorrat
🍋0,5 StückZitrone (Saft davon)optional
🌿1 PriseBasilikum (gehackt, zum Garnieren)optional
🧂1 PriseSalzoptionalVorrat
•1 PrisePfefferoptionalVorrat

Zubereitung

1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min.
2
Süßkartoffeln mit einer Gabel mehrfach einstechen und in Zone 1 legen.
Zone 1
3
Süßkartoffeln 20 Minuten garen, bevor die Eier dazukommen.
Zone 1 20 Min.
4
Eier in Zone 2 legen und zusammen mit den Süßkartoffeln 15 weitere Minuten garen.
Zone 2 15 Min.
5
Während beides gart, Spinat, Tomate, Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl kurz andünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Eier herausnehmen, unter kaltem Wasser abschrecken, schälen und halbieren.
Zone 2
7
Süßkartoffeln längs halbieren, etwas Fruchtfleisch herauslösen und mit der Spinat-Tomaten-Mischung und Feta vermengen.
Zone 1
8
Süßkartoffelhälften mit der Füllung belegen und mit Zitronensaft beträufeln.
9
Mit den halbierten Eiern und Basilikum garnieren und servieren.

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Gefüllte Süßkartoffel mit Ei

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

340kcal

15gProtein

34gKohlenhydr.

15gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

2 Stück Süßkartoffeln (mittelgroß, gewaschen)
2 Stück Eier
60 g Feta (zerbröselt)
80 g Blattspinat (grob gehackt)
1 Stück Tomate (gewürfelt)
0.5 Stück Zwiebel (fein gewürfelt) – optional
1 Stück Knoblauchzehe (gehackt) – optional
1 EL Olivenöl
0.5 Stück Zitrone (Saft davon) – optional
1 Prise Basilikum (gehackt, zum Garnieren) – optional
1 Prise Salz – optional
1 Prise Pfeffer – optional

Wie lange muss eine Süßkartoffel im Airfryer garen?

Eine mittelgroße Süßkartoffel braucht bei 200°C etwa 35 Minuten, bis sie innen weich ist.

Kann ich das Rezept auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, gare zuerst die Süßkartoffeln 35 Minuten bei 200°C und im Anschluss die Eier 15 Minuten bei gleicher Temperatur im selben Korb.

Wie lange brauchen Eier im Airfryer, um hart zu werden?

Ganze Eier in der Schale sind bei 200°C nach etwa 15 Minuten durchgegart.

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