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Gefüllte Steckrübe mit Veggie-Hack aus dem Airfryer mit Steckrübe und Veggie-Hack, auf dunklem Schiefer angerichtet.
Einkorb 45 Min.mittel2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Gefüllte Steckrübe mit Veggie-Hack

Steckrübe ist als Low-Carb-Alternative zur Kartoffel unterschätzt und eignet sich perfekt als essbare Schale für eine herzhafte Füllung. Mit Ingwer, Sojasauce und Sesamöl bekommt das Veggie-Hack eine asiatische Note, die auch ohne Fleisch richtig satt macht.

VeganAbnehmenLow CarbGemüse
Vorheizen200 °C · 5 Min.
Garen190 °C

Zutaten

Portionen
2
Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.
  • 🌱2 StückSteckrübe (halbiert und ausgehöhlt)
  • 🧊200 gVeggie-Hack
  • 🧅1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
  • 🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
  • 🫚1 TLIngwer (gerieben)
  • 🥕1 StückKarotte (fein gewürfelt)
  • 🌱2 StückFrühlingszwiebeln (in Ringen)
  • •2 ELSojasauceVorrat
  • •1 ELSesamölVorrat
  • 🌶️1 StückChili (fein gehackt)optional
  • •1 TLSesamoptional
  • 🌿1 PriseKoriandergrün (gehackt)optional
  • 🫒1 ELOlivenölVorrat
  • 🧂1 PriseSalzVorrat
  • •1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

  1. 1

    Steckrübe schälen, halbieren und mit einem Löffel aushöhlen, sodass eine etwa 1 cm dicke Wand bleibt.

  2. 2

    Ausgehöhlte Steckrübenhälften mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. 3

    Airfryer auf 200°C vorheizen.

  4. 4

    Steckrübenhälften mit der Schnittfläche nach oben in den Korb legen und 15 Minuten bei 190°C garen, bis sie leicht weich sind.

    15 Min.
  5. 5

    Währenddessen Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Karotte und Frühlingszwiebel fein würfeln und mit dem Veggie-Hack, Sojasauce, Sesamöl und Chili vermengen.

  6. 6

    Steckrübenhälften aus dem Airfryer nehmen und mit der Veggie-Hack-Mischung füllen.

  7. 7

    Gefüllte Steckrübenhälften zurück in den Korb setzen und 10 Minuten bei 190°C fertig garen, bis die Füllung durchgegart und leicht gebräunt ist.

    10 Min.
  8. 8

    Mit Sesam und Koriander bestreuen und servieren.

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Gefüllte Steckrübe mit Veggie-Hack

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

320kcal
20gProtein
28gKohlenhydr.
14gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

  • 2 Stück Steckrübe (halbiert und ausgehöhlt)
  • 200 g Veggie-Hack
  • 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 TL Ingwer (gerieben)
  • 1 Stück Karotte (fein gewürfelt)
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringen)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
  • 1 TL Sesam – optional
  • 1 Prise Koriandergrün (gehackt) – optional
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Wie lange braucht Steckrübe im Airfryer, bis sie weich ist?

Halbierte und ausgehöhlte Steckrübe braucht im Airfryer bei 190°C etwa 15 Minuten, bis sie gabelweich ist.

Kann ich das Rezept auch mit Hackfleisch statt Veggie-Hack machen?

Ja, du kannst das Veggie-Hack 1:1 durch Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch ersetzen, dann ist das Rezept allerdings nicht mehr vegan.

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