Gefüllte Spargel mit Seitan
Grüner Spargel bekommt hier eine herzhafte Füllung aus Seitan, Frischkäse und Parmesan und wird im Airfryer knusprig gegart. Der Duo-Airfryer spielt seine Stärke aus, weil die gefüllten Stangen und zusätzliche geröstete Seitanwürfel gleichzeitig in beiden Zonen fertig werden. Ein schnelles, eiweißreiches Gericht mit wenig Kohlenhydraten.
Zutaten
- 500 ggrüner Spargel (holzige Enden entfernt, längs eingeschnitten)
- 250 gSeitan (gewürfelt)
- 100 gFrischkäse
- 30 gParmesan (gerieben)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 ELPetersilie (gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft)optional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 2
Spargel waschen, holzige Enden entfernen und die Stangen längs einschneiden, sodass eine Tasche entsteht.
- 3
Seitan in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte mit Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren.
- 4
Die andere Hälfte der Seitanwürfel mit Frischkäse, Parmesan und Petersilie zu einer Füllung vermischen.
- 5
Die Spargeltaschen mit der Frischkäse-Seitan-Mischung füllen.
- 6
Gefüllte Spargelstangen in Zone 1, marinierte Seitanwürfel in Zone 2 geben.
beide Zonen - 7
Beide Zonen bei 200°C garen. Zone 1 durchgehend 12 Minuten, Zone 2 ebenfalls 12 Minuten.
beide Zonen 12 Min. - 8
Die Seitanwürfel in Zone 2 nach der Hälfte der Zeit schütteln.
Zone 2 6 Min. - 9
Gefüllte Spargel mit den knusprigen Seitanwürfeln anrichten und mit Zitronensaft beträufeln.
Gefüllte Spargel mit Seitan
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g grüner Spargel (holzige Enden entfernt, längs eingeschnitten)
- 250 g Seitan (gewürfelt)
- 100 g Frischkäse
- 30 g Parmesan (gerieben)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 0.5 Stück Zitrone (Saft) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Gefüllter Spargel benötigt bei 200°C etwa 12 Minuten, bis er weich, aber noch bissfest ist.
Ja, gare zuerst die Seitanwürfel 10 Minuten bei 200°C, danach die gefüllten Spargelstangen 12 Minuten bei gleicher Temperatur.
Ricotta oder Hüttenkäse funktionieren ebenfalls gut und ergeben eine ähnlich cremige Füllung.