Gefüllte Schalotte mit Seitan
Diese gefüllten Schalotten bringen orientalische Gewürze wie Kreuzkümmel und Zimt mit einer herzhaften Seitan-Couscous-Füllung zusammen. Sie lassen sich gut vorbereiten und eignen sich damit ideal für Meal Prep.
Zutaten
- 8 Stückgroße Schalotten (ausgehöhlt)
- 200 gSeitan (fein gewürfelt)
- 100 gCouscous
- 150 mlGemüsebrühe (heiß)Vorrat
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 ELTomatenmarkVorrat
- 20 gPinienkerne (geröstet)optional
- 1 ELglatte Petersilie (gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 PriseZimtVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Schalotten schälen, Deckel abschneiden und das Innere vorsichtig mit einem kleinen Löffel aushöhlen. Das ausgehöhlte Schalotteninnere fein hacken.
- 2
Couscous mit der heißen Gemüsebrühe übergießen, abdecken und quellen lassen.
5 Min. - 3
Seitan mit gehacktem Schalotteninnere, Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt, Salz und Pfeffer vermengen.
- 4
Aufgequollenen Couscous unterheben und mit Pinienkernen sowie Petersilie abschmecken.
- 5
Die Schalotten mit der Masse füllen und außen mit Olivenöl bepinseln.
- 6
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 7
Gefüllte Schalotten in den Korb setzen und garen, dabei nach der Hälfte der Zeit kurz kontrollieren.
18 Min. - 8
Schalotten aus dem Airfryer nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor du sie servierst.
Gefüllte Schalotte mit Seitan
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 8 Stück große Schalotten (ausgehöhlt)
- 200 g Seitan (fein gewürfelt)
- 100 g Couscous
- 150 ml Gemüsebrühe (heiß)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL Tomatenmark
- 20 g Pinienkerne (geröstet) – optional
- 1 EL glatte Petersilie (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 180°C benötigen gefüllte Schalotten im Airfryer etwa 18 Minuten, bis sie weich sind und die Füllung durchgewärmt ist.
Ja, du kannst die Schalotten bis zu 2 Tage im Voraus füllen, im Kühlschrank lagern und dann direkt im Airfryer garen.