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Gefüllte Rucola mit Rinderhackfleisch

Name: Gefüllte Rucola mit Rinderhackfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 300 g Rinderhackfleisch; 40 g Rucola-Blätter (große Blätter zum Wickeln); 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 EL Ingwer (fein gerieben); 2 Stück Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten); 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 Stück Chili (fein gehackt); 1 Stück Ei (als Bindemittel); 1 TL Sesam (zum Bestreuen); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Rucola ersetzt hier klassische Wraps und gibt den Röllchen eine leicht pfeffrige Note, die perfekt zu Ingwer, Knoblauch und Sojasauce passt. Da alles im Einkorb-Airfryer gleichzeitig gart, ist das Gericht schnell fertig und passt gut in eine kohlenhydratarme Ernährung.

AbnehmenLow CarbHigh ProteinSchnell

Vorheizen190 °C · 3 Min.

Garen190 °C

Schütteln nach7 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🥩300 gRinderhackfleisch
🥬40 gRucola-Blätter (große Blätter zum Wickeln)
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🫚1 ELIngwer (fein gerieben)
🌱2 StückFrühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
•2 ELSojasauceVorrat
•1 ELSesamölVorrat
🌶️1 StückChili (fein gehackt)optional
🥚1 StückEi (als Bindemittel)
•1 TLSesam (zum Bestreuen)optional
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

1
Rinderhackfleisch mit Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl, Chili, Ei, Salz und Pfeffer gut vermengen.
2
Aus der Masse 8 kleine, längliche Röllchen formen.
3
Jedes Röllchen fest in ein Rucola-Blatt wickeln, Naht nach unten legen.
4
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min.
5
Die Röllchen mit etwas Abstand in den Korb legen und 14 Minuten bei 190°C garen.
14 Min.
6
Nach 7 Minuten Garzeit den Korb schütteln oder die Röllchen wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
7
Mit Sesam bestreuen und sofort servieren.

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Gefüllte Rucola mit Rinderhackfleisch

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

310kcal

27gProtein

4gKohlenhydr.

20gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

300 g Rinderhackfleisch
40 g Rucola-Blätter (große Blätter zum Wickeln)
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 EL Ingwer (fein gerieben)
2 Stück Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
1 Stück Ei (als Bindemittel)
1 TL Sesam (zum Bestreuen) – optional
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Wie lange müssen die Rucola-Röllchen im Airfryer garen?

Bei 190°C brauchen die Röllchen 14 Minuten, dabei nach der Hälfte einmal wenden für gleichmäßige Bräunung.

Ist das Rezept low carb?

Ja, das Gericht enthält nur etwa 4 g Kohlenhydrate pro Portion und eignet sich gut für eine kohlenhydratarme Ernährung.

Welche Rucola-Blätter eignen sich am besten zum Wickeln?

Große, unbeschädigte Blätter halten die Füllung am besten zusammen, kleinere Blätter kannst du überlappend zusammenlegen.

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