Gefüllte Rotkohlröllchen mit Rinderhackfleisch
Statt Weißkohl kommen hier Rotkohlblätter zum Einsatz, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Rinderhack, Reis und Feta. Zitrone und frische Petersilie geben der Füllung eine griechische Note, der Airfryer sorgt für gleichmäßiges Garen ohne viel Aufwand am Herd.
Zutaten
- 8 StückRotkohlblätter (groß, vom Strunk gelöst)
- 400 gRinderhackfleisch
- 100 gReis (vorgekocht)
- 100 gFeta (zerbröselt)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 StückTomaten (gewürfelt)
- 1 ELPetersilie (gehackt)
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 TLPaprikapulveroptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Rotkohlblätter in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren, bis sie weich und biegsam sind, dann abtropfen lassen.
3 Min. - 2
Rinderhack mit Reis, Feta, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Petersilie, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermischen.
- 3
Je 2-3 Esslöffel Füllung auf ein Kohlblatt geben, Seiten einschlagen und straff aufrollen.
- 4
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 5
Rotkohlröllchen mit der Schlussseite nach unten in den Korb legen und leicht mit Olivenöl bepinseln.
- 6
20-25 Minuten bei 180°C garen, bis die Hülle leicht gebräunt und die Füllung durchgegart ist.
25 Min. - 7
Herausnehmen, kurz ruhen lassen und mit etwas Feta und Petersilie servieren.
Gefüllte Rotkohlröllchen mit Rinderhackfleisch
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 8 Stück Rotkohlblätter (groß, vom Strunk gelöst)
- 400 g Rinderhackfleisch
- 100 g Reis (vorgekocht)
- 100 g Feta (zerbröselt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 Stück Tomaten (gewürfelt)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver – optional
Bei 180°C benötigen die gefüllten Röllchen 20-25 Minuten, bis Hülle und Füllung durchgegart sind.
Ja, 2-3 Minuten in kochendem Wasser machen die Blätter biegsam und verhindern, dass sie im Airfryer reißen.
Ja, Feta lässt sich weglassen oder durch etwas mehr Parmesan ersetzen, ohne dass sich die Garzeit ändert.