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Gefüllte Rotkohl-Rouladen mit Lachs

Name: Gefüllte Rotkohl-Rouladen mit Lachs
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 8 Stück Rotkohlblätter (vom Kopf gelöst und blanchiert); 300 g Lachsfilet (gewürfelt); 100 g Frischkäse; 1 Stück Ei (verquirlt); 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt); 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst); 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb); 1 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Olivenöl (zum Bestreichen)

Diese Rouladen bringen einen internationalen Twist auf den Teller: Statt Hackfleisch kommt Lachs mit Frischkäse in die Rotkohlblätter. Der Airfryer sorgt für eine leicht knusprige Außenseite, während die Füllung saftig bleibt.

High ProteinGesundLow Carb

Vorheizen180 °C · 5 Min.

Garen180 °C

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🥬8 StückRotkohlblätter (vom Kopf gelöst und blanchiert)
🐟300 gLachsfilet (gewürfelt)
🧈100 gFrischkäse
🥚1 StückEi (verquirlt)
🧅1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
🍋1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
🌿1 ELPetersilie (gehackt)optional
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🫒1 ELOlivenöl (zum Bestreichen)Vorrat

Zubereitung

1
Rotkohlblätter vom Kopf lösen und in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren, bis sie biegsam sind. Abtropfen lassen.
2
Lachs würfeln und mit Frischkäse, Ei, Zwiebel, Knoblauch, Zitronensaft und -abrieb sowie Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Je einen Löffel Lachsfüllung auf ein Rotkohlblatt geben, einschlagen und fest zu einer Roulade aufrollen.
4
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min.
5
Rouladen mit Olivenöl bestreichen und mit der Naht nach unten in den Korb legen.
6
18-20 Minuten bei 180°C garen, nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden.
18 Min.
7
Rouladen kurz ruhen lassen und servieren.

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Gefüllte Rotkohl-Rouladen mit Lachs

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

360kcal

32gProtein

8gKohlenhydr.

22gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

8 Stück Rotkohlblätter (vom Kopf gelöst und blanchiert)
300 g Lachsfilet (gewürfelt)
100 g Frischkäse
1 Stück Ei (verquirlt)
1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
1 EL Petersilie (gehackt) – optional
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Olivenöl (zum Bestreichen)

Wie lange müssen Rotkohl-Rouladen im Airfryer garen?

Bei 180°C sind die Rouladen nach 18-20 Minuten fertig, wenn sie einmal gewendet werden.

Kann ich Weißkohl statt Rotkohl verwenden?

Ja, Weißkohlblätter funktionieren genauso gut, die Garzeit bleibt bei 18-20 Minuten unverändert.

Passt das Rezept auch für einen Duo-Airfryer?

Ja, du kannst beide Zonen mit Rouladen füllen und beide bei 180°C für 18-20 Minuten gleichzeitig garen lassen.

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