Gefüllte Rote Bete mit Makrele
Diese gefüllte Rote Bete kombiniert erdige Süße mit den asiatischen Aromen von Ingwer, Sojasauce und Sesamöl. Die fettreiche Makrele liefert Omega-3-Fettsäuren und macht das Gericht zu einem sättigenden Meal-Prep-Klassiker, der sich mehrere Tage im Kühlschrank hält.
Zutaten
- 4 StückRote Bete (mittelgroß, gewaschen)
- 4 StückMakrelenfilets
- 150 gReis (gekocht und ausgekühlt)
- 80 gEdamame (gegart)
- 3 StückFrühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 15 gIngwer (fein gerieben)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 3 ELSojasauceVorrat
- 1 ELSesamölVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 2 ELSesam (zum Garnieren)
- 2 ELOlivenöl (zum Einreiben)Vorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 5 gKoriander (zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 2
Rote Bete gründlich waschen, mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zone 1 - 3
Rote Bete in Zone 1 bei 200°C garen, bis sie mit einem Messer leicht durchstochen werden kann.
Zone 1 40 Min. - 4
Nach 25 Minuten die Makrelenfilets mit Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und Chiliflocken bestreichen und in Zone 2 bei 190°C für die restlichen 15 Minuten mitgaren, bis sich das Fleisch leicht mit der Gabel löst.
Zone 2 15 Min. - 5
Rote Bete etwas abkühlen lassen, schälen und längs halbieren. Fruchtfleisch bis auf einen dünnen Rand aushöhlen und würfeln.
- 6
Makrele von der Haut befreien und grob zerpflücken.
- 7
Rote-Bete-Würfel, Makrele, Reis, Edamame, Frühlingszwiebeln, Sesamöl und restliche Sojasauce in einer Schüssel vermischen.
- 8
Rote-Bete-Hälften mit der Füllung befüllen und zurück in den Airfryer geben.
beide Zonen - 9
Bei 180°C in beiden Zonen 5 Minuten aufwärmen, bis die Füllung leicht angeröstet ist.
beide Zonen 5 Min. - 10
Mit Sesam und Koriander bestreut servieren.
Gefüllte Rote Bete mit Makrele
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück Rote Bete (mittelgroß, gewaschen)
- 4 Stück Makrelenfilets
- 150 g Reis (gekocht und ausgekühlt)
- 80 g Edamame (gegart)
- 3 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 15 g Ingwer (fein gerieben)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 2 EL Sesam (zum Garnieren)
- 2 EL Olivenöl (zum Einreiben)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 5 g Koriander (zum Garnieren) – optional
Je nach Größe braucht Rote Bete 35-40 Minuten bei 200°C, bis sie sich mit einem Messer leicht durchstechen lässt.
Ja, dann garst du Rote Bete und Makrele nacheinander im selben Korb statt gleichzeitig in zwei Zonen.
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sich die gefüllte Rote Bete 3-4 Tage.