Gefüllte Rote Bete mit Forelle
Diese Rote Bete kommt mediterran daher: ausgehöhlt, mit einer Füllung aus Forelle, Feta und frischen Kräutern versehen und dann komplett im Airfryer gegart. Da alles in einer Auflaufform landet, bleibt die Küche sauber und das Gericht eignet sich gut zum Vorbereiten für die Woche.
Zutaten
- 4 StückRote Bete (mittelgroß, gewaschen und halbiert)
- 2 StückForellenfilets (à 120g, ohne Haut)
- 80 gFeta (zerbröckelt)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 StückZitrone (Saft und etwas Abrieb)
- 1 ELDill (gehackt)
- 1 ELPetersilie (gehackt)
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 20 gWalnüsse (grob gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min. - 2
Rote Bete waschen, halbieren und mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen, sodass eine Mulde entsteht.
- 3
Rote-Bete-Hälften in eine Auflaufform legen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
- 4
Auflaufform in den Airfryer stellen und die Rote Bete 15 Minuten bei 180°C vorgaren.
15 Min. - 5
In der Zwischenzeit Forellenfilets klein schneiden, mit Zitronensaft, Zwiebel, Knoblauch, Feta, Dill und Petersilie vermischen.
- 6
Vorgegarte Rote-Bete-Hälften mit der Forellen-Feta-Mischung füllen und zurück in die Auflaufform legen.
- 7
Gefüllte Rote Bete weitere 20 Minuten bei 180°C im Airfryer garen, bis der Fisch durchgegart und die Bete weich ist.
20 Min. - 8
Mit Walnüssen und restlichem Zitronenabrieb bestreuen und servieren.
Gefüllte Rote Bete mit Forelle
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück Rote Bete (mittelgroß, gewaschen und halbiert)
- 2 Stück Forellenfilets (à 120g, ohne Haut)
- 80 g Feta (zerbröckelt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
- 1 EL Dill (gehackt)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 20 g Walnüsse (grob gehackt) – optional
Ausgehöhlte Rote-Bete-Hälften brauchen bei 180°C etwa 15 Minuten Vorgarzeit plus weitere 20 Minuten mit Füllung, insgesamt also rund 35 Minuten.
Ja, das Gericht eignet sich gut für Meal-Prep: Es hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage und lässt sich im Airfryer bei 160°C in 5-8 Minuten wieder aufwärmen.
Ja, Lachs oder Zander funktionieren als Ersatz genauso gut, die Garzeit bleibt bei etwa 20 Minuten unverändert.