Gefüllte Rosenkohl mit Speck
Rosenkohl bekommt hier eine herzhafte Füllung aus Frischkäse, Mais und mexikanischen Gewürzen und wird im Airfryer schön weich, während der Speck nebenbei knusprig wird. Im Duo-Gerät laufen beide Zutaten gleichzeitig in getrennten Zonen, im Einkorb klappt es genauso gut nacheinander.
Zutaten
- 500 gRosenkohl (geputzt und halbiert)
- 150 gSpeckstreifen
- 150 gFrischkäse
- 100 gMais (abgetropft)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)optional
- 1 ELKoriandergrün (gehackt, zum Bestreuen)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer in beiden Zonen auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 2
Rosenkohl waschen, putzen und halbieren, den Strunk leicht aushöhlen.
- 3
Frischkäse mit Mais, Knoblauch, Chiliflocken, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
- 4
Rosenkohlhälften mit der Frischkäsemasse füllen, mit Olivenöl beträufeln und in Zone 1 legen.
Zone 1 - 5
Speckstreifen nebeneinander in Zone 2 legen.
Zone 2 - 6
Zone 1 für 12 Minuten bei 200°C garen, nach 6 Minuten kurz durchschütteln.
Zone 1 12 Min. - 7
Zone 2 für 8 Minuten bei 200°C garen, nach 4 Minuten wenden, bis der Speck knusprig ist.
Zone 2 8 Min. - 8
Speck zerkleinern, über den gefüllten Rosenkohl geben, mit Zitronensaft beträufeln und mit Koriander bestreuen.
beide Zonen
Gefüllte Rosenkohl mit Speck
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Rosenkohl (geputzt und halbiert)
- 150 g Speckstreifen
- 150 g Frischkäse
- 100 g Mais (abgetropft)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon) – optional
- 1 EL Koriandergrün (gehackt, zum Bestreuen) – optional
Bei 200°C brauchen halbierte, gefüllte Rosenkohlhälften etwa 12 Minuten, bis sie außen leicht gebräunt und innen weich sind.
Ja, dann brätst du zuerst den Speck 8 Minuten bei 200°C knusprig, nimmst ihn heraus und garst danach den gefüllten Rosenkohl 12 Minuten bei gleicher Temperatur.
Ja, knusprig gebratener Halloumi oder geröstete Kichererbsen funktionieren als Ersatz und passen geschmacklich gut zur Füllung.