Gefüllte Pastinake mit Lachs
Diese Kombination aus milder Pastinake und würzig mariniertem Lachs bringt asiatische Aromen wie Ingwer, Sojasauce und Sesam auf den Teller. Durch die parallele Zubereitung im Duo-Airfryer sind beide Komponenten gleichzeitig fertig, ohne dass etwas kalt wird.
Zutaten
- 4 StückPastinaken (geschält, halbiert, ausgehöhlt)
- 300 gLachsfilet (in Stücke geschnitten)
- 100 gFrischkäse
- 2 StückFrühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
- 10 gIngwer (fein gerieben)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 ELSojasauceVorrat
- 1 ELSesamölVorrat
- 1 ELHonigVorrat
- 1 StückChili (in feine Ringe geschnitten)optional
- 1 ELSesam (zum Bestreuen)optional
- 5 gKoriander (grob gehackt, zum Garnieren)optional
- 1 StückZitrone (in Spalten, zum Servieren)optional
- 1 ELOlivenölVorrat
- 2 PriseSalzVorrat
- 2 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Pastinaken schälen, Enden abschneiden und längs halbieren. Mit einem kleinen Löffel den harten Kern aushöhlen, sodass eine Mulde entsteht.
- 2
Pastinakenhälften mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.
- 3
Frischkäse mit Frühlingszwiebeln, der Hälfte des Ingwers, Knoblauch und 1 EL Sojasauce verrühren.
- 4
Die Mulden der Pastinaken mit der Frischkäse-Füllung befüllen.
- 5
Lachsstücke mit restlicher Sojasauce, Sesamöl, Honig, restlichem Ingwer und Chili vermengen und 10 Minuten marinieren lassen.
10 Min. - 6
Airfryer auf 190°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 7
Gefüllte Pastinaken in Zone 1 legen und bei 190°C garen.
Zone 1 18 Min. - 8
Nach 8 Minuten den marinierten Lachs in Zone 2 dazugeben und bei 190°C garen, bis beide Zonen zeitgleich fertig sind.
Zone 2 8 Min. - 9
Fertige Pastinaken und Lachs mit Sesam, Koriander und Zitronenspalten servieren.
Gefüllte Pastinake mit Lachs
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück Pastinaken (geschält, halbiert, ausgehöhlt)
- 300 g Lachsfilet (in Stücke geschnitten)
- 100 g Frischkäse
- 2 Stück Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
- 10 g Ingwer (fein gerieben)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Honig
- 1 Stück Chili (in feine Ringe geschnitten) – optional
- 1 EL Sesam (zum Bestreuen) – optional
- 5 g Koriander (grob gehackt, zum Garnieren) – optional
- 1 Stück Zitrone (in Spalten, zum Servieren) – optional
- 1 EL Olivenöl
- 2 Prise Salz
- 2 Prise Pfeffer
Lachsstücke von etwa 150 g benötigen bei 190°C rund 8-10 Minuten, bis sie saftig gar sind.
Ja, dann Pastinaken 12 Minuten vorgaren, Lachs dazugeben und weitere 8 Minuten garen, oder beides nacheinander zubereiten.
Statt Frischkäse eignet sich auch körniger Frischkäse oder Quark, was den Fettgehalt pro Portion um etwa 5 g senkt.