Gefüllte Pastinake mit Garnelen
Diese gefüllte Pastinake bringt eine deutsche Wurzelgemüse-Klassik mit Garnelen zusammen und lässt sich prima für zwei Tage vorbereiten. Die Pastinaken werden erst vorgegart, dann gefüllt und im Duo-Airfryer zeitgleich mit den restlichen Garnelen fertig gegart.
Zutaten
- 2 StückPastinaken (geschält, längs halbiert, Kern ausgehöhlt)
- 250 gGarnelen (geschält und entdarmt, küchenfertig)
- 0,5 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 1 StückKnoblauchzehe (gehackt)
- 1 ELPetersilie (gehackt)
- 0,5 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 20 gParmesan (fein gerieben)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 2 PriseSalzVorrat
- 2 PrisePfefferVorrat
- 1 TLPaprikapulveroptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Pastinaken schälen, längs halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse aushöhlen, sodass eine kleine Mulde entsteht.
- 2
Airfryer in beiden Zonen auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 3
Pastinakenhälften mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Zone 1 für 15 Minuten bei 200°C vorgaren.
Zone 1 15 Min. - 4
Währenddessen die Hälfte der Garnelen klein hacken und mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Parmesan vermengen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Vorgegarte Pastinakenhälften aus dem Airfryer nehmen und mit der Garnelenmasse füllen.
- 6
Gefüllte Pastinaken zurück in Zone 1 geben und die restlichen ganzen Garnelen in Zone 2 verteilen. Beide Zonen 8 Minuten bei 200°C garen, bis die Garnelen rosa und die Füllung leicht gebräunt sind.
beide Zonen 8 Min. - 7
Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Gefüllte Pastinake mit Garnelen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Pastinaken (geschält, längs halbiert, Kern ausgehöhlt)
- 250 g Garnelen (geschält und entdarmt, küchenfertig)
- 0.5 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 Stück Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 20 g Parmesan (fein gerieben)
- 1 EL Olivenöl
- 2 Prise Salz
- 2 Prise Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver – optional
Rohe Pastinakenhälften brauchen bei 200°C etwa 15 Minuten Vorgarzeit, bevor sie gefüllt und weitere 8 Minuten fertig gegart werden.
Ja, gare die Pastinaken zuerst 15 Minuten vor, fülle sie anschließend und gib die restlichen Garnelen für weitere 8 Minuten mit in den Korb.
Luftdicht verpackt hält es sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und lässt sich im Airfryer bei 180°C in etwa 5 Minuten aufwärmen.