Gefüllte Paprika vegetarisch mit Couscous
Diese gefüllten Paprika sind ein schneller vegetarischer Feierabendklassiker mit mediterranem Touch. Couscous, Tomaten und Feta ergeben eine saftige Füllung, die im Airfryer gleichmäßig durchgart, während die Paprika außen noch etwas Biss behält.
Zutaten
- 4 Stückgroße Paprika (Deckel abgeschnitten, entkernt)
- 200 gCouscous
- 250 mlGemüsebrühe, heißVorrat
- 2 StückTomaten (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 100 gFeta (gewürfelt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 ELPetersilie (gehackt)
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 15 gPinienkerne (geröstet, zum Bestreuen)optional
Zubereitung
- 1
Couscous in eine Schüssel geben, mit heißer Gemüsebrühe übergießen und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen.
5 Min. - 2
Paprika waschen, Deckel abschneiden und entkernen.
- 3
Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Feta und Petersilie mit dem Couscous vermengen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Olivenöl verfeinern.
- 4
Paprika mit der Couscous-Mischung füllen.
- 5
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min. - 6
Gefüllte Paprika in den Korb setzen und 18-20 Minuten bei 190°C garen, bis sie weich sind.
19 Min. - 7
Mit gerösteten Pinienkernen bestreuen und servieren.
Gefüllte Paprika vegetarisch mit Couscous
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück große Paprika (Deckel abgeschnitten, entkernt)
- 200 g Couscous
- 250 ml Gemüsebrühe, heiß
- 2 Stück Tomaten (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 100 g Feta (gewürfelt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 15 g Pinienkerne (geröstet, zum Bestreuen) – optional
Bei 190°C benötigen gefüllte Paprika mit Couscous-Füllung etwa 18-20 Minuten, bis sie weich und die Füllung durchgewärmt ist.
Ersetze den Feta durch geräucherten Tofu oder lasse ihn weg und würze die Füllung mit etwas mehr Paprikapulver und Kräutern.