Gefüllte Mangold mit Lachs
Diese Mangoldröllchen bringen einen nordischen Touch auf den Teller: Lachs trifft auf Frischkäse, Dill und einen Hauch Zitrone. Der Airfryer sorgt dafür, dass die Füllung saftig bleibt und die Blätter leicht Farbe bekommen, ganz ohne zusätzliches Fett in großen Mengen.
Zutaten
- 8 StückMangoldblätter (große Blätter, gewaschen)
- 300 gLachsfilet (in Streifen geschnitten)
- 150 gFrischkäse
- 1 ELDill (gehackt)
- 1 StückZitrone (Saft und Spalten zum Servieren)
- 1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELOlivenöl (zum Bestreichen)Vorrat
Zubereitung
- 1
Mangoldblätter waschen und die dicken Stiele etwas flach klopfen. Kurz mit heißem Wasser übergießen, damit sie biegsam werden, dann abtropfen lassen.
- 2
Lachsstreifen mit Frischkäse, Dill, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- 3
Die Füllung auf die Mangoldblätter verteilen, fest einrollen und bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren.
- 4
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 5
Röllchen mit Olivenöl bestreichen und in den Korb legen, dabei etwas Abstand lassen.
- 6
14 Minuten bei 180°C garen, nach 7 Minuten vorsichtig wenden.
14 Min. - 7
Mit Zitronenspalten servieren.
Gefüllte Mangold mit Lachs
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 8 Stück Mangoldblätter (große Blätter, gewaschen)
- 300 g Lachsfilet (in Streifen geschnitten)
- 150 g Frischkäse
- 1 EL Dill (gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Saft und Spalten zum Servieren)
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Olivenöl (zum Bestreichen)
12 bis 14 Minuten bei 180°C reichen, damit der Lachs durchgegart und die Füllung heiß ist.
Nein, kurzes Übergießen mit heißem Wasser macht die Blätter biegsam genug zum Rollen.