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Gefüllte Kartoffel mit Speck

Name: Gefüllte Kartoffel mit Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 Stück große Kartoffeln (gewaschen und mehrfach eingestochen); 60 g Speckwürfel (gewürfelt); 80 g Mais (abgetropft); 0.5 Stück rote Paprika (fein gewürfelt); 0.5 Stück Zwiebel (fein gewürfelt); 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt); 40 g Frischkäse; 1 EL frischer Koriander (gehackt); 1 Prise Chiliflocken; 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL Kreuzkümmel; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Olivenöl

Diese gefüllte Kartoffel bringt mit Speck, Mais und Paprika mexikanisches Flair auf den Teller. Der Airfryer macht die Schale knusprig und die Füllung schön cremig, ganz ohne viel zusätzliches Fett.

AbnehmenEinfachGemüse

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🥔2 Stückgroße Kartoffeln (gewaschen und mehrfach eingestochen)
🥓60 gSpeckwürfel (gewürfelt)
🌽80 gMais (abgetropft)
🫑0,5 Stückrote Paprika (fein gewürfelt)
🧅0,5 StückZwiebel (fein gewürfelt)
🧄1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)
🧈40 gFrischkäse
🌿1 ELfrischer Koriander (gehackt)optional
•1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
•0,5 TLKreuzkümmelVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🫒1 ELOlivenölVorrat

Zubereitung

1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min.
2
Kartoffeln mit Olivenöl einreiben und in Zone 1 (bzw. den Korb) legen, 32 Minuten bei 200°C garen.
Zone 1 32 Min.
3
Nach 24 Minuten Garzeit der Kartoffeln den Speck in Zone 2 geben und 8 Minuten bei 180°C knusprig braten.
Zone 2 8 Min.
4
Während beides gart, Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Mais mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
5
Kartoffeln längs aufschneiden, das Innere leicht auslockern und mit Frischkäse, dem Gemüsemix und dem knusprigen Speck vermengen.
6
Füllung zurück in die Kartoffelhälften geben und für 5 Minuten bei 190°C überbacken.
beide Zonen 5 Min.
7
Mit frischem Koriander und Chiliflocken bestreuen und servieren.

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Gefüllte Kartoffel mit Speck

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

420kcal

18gProtein

42gKohlenhydr.

20gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

2 Stück große Kartoffeln (gewaschen und mehrfach eingestochen)
60 g Speckwürfel (gewürfelt)
80 g Mais (abgetropft)
0.5 Stück rote Paprika (fein gewürfelt)
0.5 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
40 g Frischkäse
1 EL frischer Koriander (gehackt) – optional
1 Prise Chiliflocken – optional
1 TL Paprikapulver
0.5 TL Kreuzkümmel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Olivenöl

Wie lange braucht eine Kartoffel im Airfryer?

Eine mittelgroße Kartoffel benötigt bei 200°C etwa 32-35 Minuten, bis sie innen weich und außen knusprig ist.

Geht das Rezept auch im Einkorb-Airfryer?

Ja, dazu Kartoffeln und Speck einfach nacheinander garen: erst die Kartoffeln 32 Minuten bei 200°C, dann den Speck 6-8 Minuten bei 180°C.

Ist das Rezept zum Abnehmen geeignet?

Mit rund 420 kcal pro Portion und viel Gemüse eignet sich das Gericht gut als sättigende, kalorienbewusste Mahlzeit.

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