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Gefüllte Karotten mit Rinderhackfleisch

Name: Gefüllte Karotten mit Rinderhackfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 8 Stück große Karotten (geschält, längs halbiert, ausgehöhlt); 400 g Rinderhackfleisch; 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 2 Stück Tomaten (fein gewürfelt); 1 Stück Ei (verquirlt); 2 EL Paniermehl; 40 g Parmesan (gerieben); 1 EL Basilikum (gehackt); 1 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Paprikapulver

Diese gefüllten Karotten bringen mit Parmesan, Tomate und Basilikum italienisches Aroma auf den Teller. Im Duo-Airfryer garen Hackfleisch-Füllung und Karotten parallel in getrennten Zonen, sodass alles gleichzeitig fertig wird.

High ProteinLow CarbGesund

Vorheizen180 °C · 3 Min.

Garen180 °C

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🥕8 Stückgroße Karotten (geschält, längs halbiert, ausgehöhlt)
🥩400 gRinderhackfleisch
🧅1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🍅2 StückTomaten (fein gewürfelt)
🥚1 StückEi (verquirlt)
🍞2 ELPaniermehlVorrat
🧀40 gParmesan (gerieben)
🌿1 ELBasilikum (gehackt)
🫒1 ELOlivenölVorrat
🧂1 TLSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🌶️1 TLPaprikapulveroptionalVorrat

Zubereitung

1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min.
2
Karotten schälen, längs halbieren und mit einem kleinen Löffel innen aushöhlen, sodass eine Mulde für die Füllung entsteht.
Zone 2
3
Karotten mit Olivenöl bepinseln und in Zone 2 legen. 8 Minuten bei 180°C vorgaren.
Zone 2 8 Min.
4
Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Ei, Paniermehl, die Hälfte des Parmesans, Basilikum, Salz, Pfeffer und Paprikapulver mit dem Rinderhack gründlich vermischen.
Zone 1
5
Vorgegarte Karotten aus dem Airfryer nehmen und großzügig mit der Hackmischung füllen.
Zone 2
6
Übrige Hackmischung zu kleinen Frikadellen formen und in eine Form in Zone 1 legen. Gefüllte Karotten zurück in Zone 2 setzen.
beide Zonen
7
Beide Zonen 12 Minuten bei 180°C garen, bis das Hackfleisch durchgegart ist.
beide Zonen 12 Min.
8
Mit restlichem Parmesan bestreuen und 3 weitere Minuten bei 180°C überbacken.
beide Zonen 3 Min.

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Gefüllte Karotten mit Rinderhackfleisch

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

320kcal

24gProtein

12gKohlenhydr.

20gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

8 Stück große Karotten (geschält, längs halbiert, ausgehöhlt)
400 g Rinderhackfleisch
1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
2 Stück Tomaten (fein gewürfelt)
1 Stück Ei (verquirlt)
2 EL Paniermehl
40 g Parmesan (gerieben)
1 EL Basilikum (gehackt)
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Paprikapulver – optional

Wie lange müssen Karotten im Airfryer vorgaren, bevor sie gefüllt werden?

Ausgehöhlte Karotten brauchen etwa 8 Minuten bei 180°C, damit sie weich genug für die Füllung sind, aber noch Biss behalten.

Kann ich das Rezept auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, dazu die Karotten zuerst 8 Minuten vorgaren, befüllen und anschließend alle gefüllten Karotten zusammen 15 Minuten bei 180°C fertig garen.

Kann ich das Rinderhack durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, Putenhack funktioniert genauso gut und braucht bei gleicher Temperatur ebenfalls etwa 12-15 Minuten Garzeit.

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