Gefüllte Karotte mit Veggie-Hack
Diese gefüllten Karotten bringen skandinavische Ruhe auf den Teller: mildes Wurzelgemüse trifft auf herzhaftes Veggie-Hack mit Dill und Walnüssen. Alles wird ausgehöhlt, befüllt und in einem einzigen Durchgang im Einkorb-Airfryer gegart, bis die Füllung goldbraun und die Karotte butterweich ist.
Zutaten
- 4 Stückgroße Karotten (längs halbiert und ausgehöhlt)
- 200 gVeggie-Hack
- 1 StückZwiebel (fein gehackt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 ELTomatenmarkVorrat
- 100 mlGemüsebrühe (zum Anfeuchten der Füllung)Vorrat
- 1 ELfrischer Dill (gehackt, plus etwas zum Garnieren)
- 2 ELPaniermehlVorrat
- 30 gWalnüsse (grob gehackt)optional
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 2
Karotten waschen, längs halbieren und mit einem Löffel etwas Fruchtfleisch aushöhlen. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch fein hacken.
- 3
Gehacktes Karottenfleisch, Veggie-Hack, Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Dill, Paniermehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
- 4
Karotten-Hälften mit Olivenöl bepinseln und in den Korb legen. Die Mulden großzügig mit der Veggie-Hack-Masse befüllen und mit Walnüssen bestreuen.
- 5
Bei 180°C etwa 20 Minuten garen, bis die Karotten weich und die Füllung goldbraun sind.
20 Min. - 6
Mit frischem Dill garnieren und warm servieren.
Gefüllte Karotte mit Veggie-Hack
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück große Karotten (längs halbiert und ausgehöhlt)
- 200 g Veggie-Hack
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL Tomatenmark
- 100 ml Gemüsebrühe (zum Anfeuchten der Füllung)
- 1 EL frischer Dill (gehackt, plus etwas zum Garnieren)
- 2 EL Paniermehl
- 30 g Walnüsse (grob gehackt) – optional
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 180°C sind die Karotten nach etwa 20 Minuten weich und die Füllung goldbraun.
Ja, du kannst 200 g Rinderhackfleisch 1:1 einsetzen, solltest es aber vorher kurz anbraten, damit es im Airfryer sicher durchgart.