Gefüllte Grünkohlröllchen mit schwarzen Bohnen
Diese Grünkohlröllchen bringen mediterranes Flair in den Airfryer: eine herzhafte Füllung aus Quinoa, schwarzen Bohnen, Feta und Tomate, umhüllt von zarten Grünkohlblättern. Nach dem Rollen brauchen sie nur einen Durchgang im Korb, bis die Ränder leicht knusprig sind.
Zutaten
- 8 StückGrünkohlblätter (dicke Stiele entfernt)
- 100 gQuinoa (gekocht)
- 240 gschwarze Bohnen (abgetropft)
- 100 gFeta (zerbröselt)
- 150 gTomaten (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (fein gehackt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 StückZitrone (Saft)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLOreganoVorrat
- 1 TLPaprikapulveroptionalVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Grünkohlblätter waschen, dicke Stiele entfernen und die Blätter 1-2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, danach in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.
2 Min. - 2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, mit Tomaten, schwarzen Bohnen, Feta, Quinoa, Zitronensaft, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- 3
Je 2-3 Esslöffel Füllung auf ein Grünkohlblatt geben, die Ränder einschlagen und fest aufrollen. Mit einem Zahnstocher fixieren.
- 4
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 5
Röllchen mit Olivenöl bestreichen und in den Korb legen, dabei etwas Abstand lassen.
- 6
13-15 Minuten bei 180°C backen, nach 7 Minuten vorsichtig wenden, bis die Ränder leicht knusprig sind.
15 Min. - 7
Mit einem Spritzer Zitrone servieren.
Gefüllte Grünkohlröllchen mit schwarzen Bohnen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 8 Stück Grünkohlblätter (dicke Stiele entfernt)
- 100 g Quinoa (gekocht)
- 240 g schwarze Bohnen (abgetropft)
- 100 g Feta (zerbröselt)
- 150 g Tomaten (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Saft)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- 1 TL Paprikapulver – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 180°C brauchen die Röllchen 13-15 Minuten, nach 7 Minuten solltest du sie einmal wenden.
Ja, im Ofen bei 190°C Umluft dauert es etwa 20-22 Minuten, das Ergebnis wird nur weniger knusprig.
Ja, die Bohnen-Quinoa-Füllung hält sich zugedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank.