Gefüllte Grünkohlröllchen mit Rumpsteak
Diese Kombination bringt klassische deutsche Hausmannskost in den Airfryer: gefüllte Grünkohlblätter mit würziger Hackfleisch-Käse-Füllung und dazu ein saftiges Rumpsteak. Im Duo-Gerät entstehen beide Komponenten gleichzeitig, im Einkorb klappt es genauso gut nacheinander.
Zutaten
- 8 StückGrünkohlblätter (dicke Stiele entfernt)
- 2 StückRumpsteak (ca. 200 g pro Stück)
- 200 gRinderhackfleisch
- 1 StückZwiebel (fein gehackt)
- 1 StückKnoblauchzehe (gepresst)
- 1 StückEi
- 30 gPaniermehlVorrat
- 50 gGouda (gerieben)
- 1 PriseMuskatnussoptionalVorrat
- 2 StückRosmarinzweigeoptional
- 10 gButter (geschmolzen)optional
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Grünkohlblätter waschen, dicke Stiele entfernen und in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.
2 Min. - 2
Rinderhackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Gouda, Muskatnuss, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
- 3
Grünkohlblätter mit der Hackfleischmasse füllen, straff aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.
- 4
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min. - 5
Rumpsteaks mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin einreiben.
- 6
Grünkohlröllchen in Zone 2 legen und bei 180°C garen.
Zone 2 12 Min. - 7
Rumpsteaks gleichzeitig in Zone 1 bei 200°C braten.
Zone 1 8 Min. - 8
Rumpsteaks nach 8 Minuten wenden, herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen, während die Röllchen weitere 4 Minuten garen.
Zone 1 4 Min. - 9
Rumpsteaks aufschneiden, mit den Grünkohlröllchen anrichten und servieren.
Gefüllte Grünkohlröllchen mit Rumpsteak
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 8 Stück Grünkohlblätter (dicke Stiele entfernt)
- 2 Stück Rumpsteak (ca. 200 g pro Stück)
- 200 g Rinderhackfleisch
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Stück Knoblauchzehe (gepresst)
- 1 Stück Ei
- 30 g Paniermehl
- 50 g Gouda (gerieben)
- 1 Prise Muskatnuss – optional
- 2 Stück Rosmarinzweige – optional
- 10 g Butter (geschmolzen) – optional
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 180°C benötigen sie etwa 12 Minuten, bis die Füllung durchgegart ist.
Ja, gare zuerst die Grünkohlröllchen 12 Minuten bei 180°C und danach die Rumpsteaks 8 Minuten bei 200°C nacheinander.
Für medium reichen 8 Minuten bei 200°C, für durchgebraten empfehlen sich 10 bis 11 Minuten.