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Gefüllte Grünkohl-Röllchen mit Seitan

Name: Gefüllte Grünkohl-Röllchen mit Seitan
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Skandinavisch
Ingredients: 400 g Grünkohl (Blätter gewaschen, dicke Stiele entfernt); 300 g Seitan (gewürfelt); 1 Stück Zwiebel (fein gehackt); 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst); 1 Stück Karotte (fein geraspelt); 2 EL Sojasauce; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 20 g Mandeln (gehackt, geröstet); 1 EL Zitronensaft

Diese Röllchen bringen den herben Geschmack von Grünkohl mit einer herzhaften Seitan-Füllung zusammen, nordisch gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika. Im Duo-Airfryer garst du die Röllchen und knusprige Grünkohlchips gleichzeitig, sodass alles zusammen auf den Tisch kommt.

VeganGesundGemüseHigh Protein

Vorheizen190 °C · 3 Min.

Garen190 °C

Schütteln nach9 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🥬400 gGrünkohl (Blätter gewaschen, dicke Stiele entfernt)
🧊300 gSeitan (gewürfelt)
🧅1 StückZwiebel (fein gehackt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
🥕1 StückKarotte (fein geraspelt)
•2 ELSojasauceVorrat
🫒2 ELOlivenölVorrat
•1 TLKreuzkümmelVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🌰20 gMandeln (gehackt, geröstet)optional
🍋1 ELZitronensaftoptional

Zubereitung

1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min.
2
Seitan würfeln und mit Sojasauce, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Pfeffer vermengen, kurz ziehen lassen.
3
Zwiebel, Knoblauch und Karotte fein hacken bzw. raspeln und mit dem marinierten Seitan zur Füllung mischen.
4
Grünkohlblätter mit Olivenöl und Salz kurz massieren, bis sie weich und geschmeidig sind.
5
Je ein Blatt mit etwas Füllung belegen, fest aufrollen und bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren.
6
Röllchen in Zone 1 legen und bei 190°C 18 Minuten garen, nach 9 Minuten wenden.
Zone 1 18 Min.
7
Restliche Grünkohlstücke in Zone 2 geben und bei 180°C 12 Minuten knusprig garen.
Zone 2 12 Min.
8
Röllchen und Grünkohlchips zusammen anrichten, mit gerösteten Mandeln und etwas Zitronensaft servieren.
beide Zonen

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Gefüllte Grünkohl-Röllchen mit Seitan

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

280kcal

22gProtein

15gKohlenhydr.

15gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

400 g Grünkohl (Blätter gewaschen, dicke Stiele entfernt)
300 g Seitan (gewürfelt)
1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
1 Stück Karotte (fein geraspelt)
2 EL Sojasauce
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
20 g Mandeln (gehackt, geröstet) – optional
1 EL Zitronensaft – optional

Wie lange muss Grünkohl im Airfryer garen?

Grünkohlstücke werden bei 180°C in etwa 10-12 Minuten knusprig, je nach Blattgröße.

Kann ich das Rezept auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, gare zuerst die Seitan-Röllchen 18 Minuten bei 190°C und danach die Grünkohlchips 10-12 Minuten bei 180°C im selben Korb.

Kann ich den Seitan durch Tofu ersetzen?

Ja, feste Tofuwürfel funktionieren genauso gut, die Garzeit bleibt bei etwa 18 Minuten bei 190°C.

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