Gefüllte Chinakohl mit Tintenfisch
Diese Röllchen bringen mediterranes Aroma auf den Teller: Chinakohl umhüllt eine würzige Füllung aus Tintenfisch, Ricotta und Parmesan. Im Duo-Airfryer garen beide Komponenten gleichzeitig, sodass alles warm und gleichzeitig fertig auf den Tisch kommt.
Zutaten
- 8 StückChinakohlblätter (kurz blanchiert)
- 300 gTintenfisch (geputzt, ein Teil gehackt, ein Teil in Ringe geschnitten)
- 100 gRicotta
- 30 gParmesan (gerieben)
- 20 gPaniermehlVorrat
- 1 StückEi
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 ELPetersilie (gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 1 TLOreganoVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Beide Zonen des Airfryers vorheizen: Zone 1 auf 180°C, Zone 2 auf 190°C, jeweils 5 Minuten.
beide Zonen 5 Min. - 2
Chinakohlblätter vom Kopf lösen, kurz in kochendem Wasser blanchieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 3
Einen Teil des Tintenfischs klein hacken und mit Ricotta, Parmesan, Paniermehl, Ei, Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer und Oregano zu einer Füllung vermengen.
- 4
Chinakohlblätter mit der Füllung belegen, eng aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.
- 5
Die restlichen Tintenfischstücke in Ringe schneiden, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken vermengen.
- 6
Chinakohlröllchen in Zone 1 legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und 15 Minuten bei 180°C garen.
Zone 1 15 Min. - 7
Nach 5 Minuten die Tintenfischringe in Zone 2 geben und 10 Minuten bei 190°C garen, dabei nach 5 Minuten wenden.
Zone 2 10 Min. - 8
Beide Komponenten aus dem Airfryer nehmen, mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.
beide Zonen
Gefüllte Chinakohl mit Tintenfisch
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 8 Stück Chinakohlblätter (kurz blanchiert)
- 300 g Tintenfisch (geputzt, ein Teil gehackt, ein Teil in Ringe geschnitten)
- 100 g Ricotta
- 30 g Parmesan (gerieben)
- 20 g Paniermehl
- 1 Stück Ei
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 TL Oregano
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken – optional
Tintenfischringe brauchen etwa 8-10 Minuten bei 190°C, dabei einmal nach der Hälfte der Zeit wenden, damit sie nicht zäh werden.
Ja, gare zuerst die Chinakohlröllchen 15 Minuten bei 180°C und anschließend die Tintenfischringe 10 Minuten bei 190°C nacheinander.