Gefüllte Chinakohl mit Miesmuscheln
Diese Kombination bringt levantinische Aromen wie Kreuzkümmel, Minze und Zitrone in den Airfryer. Die Chinakohlrollen mit Bulgur-Füllung und die schnell gegarten Miesmuscheln ergänzen sich perfekt und lassen sich im Duo-Gerät gleichzeitig zubereiten.
Zutaten
- 1 StückChinakohl (Blätter vorsichtig gelöst)
- 100 gBulgur (vorgekocht)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 4 StückKnoblauchzehen (gehackt, aufgeteilt)
- 2 ELPetersilie (gehackt)
- 1 ELMinze (gehackt)optional
- 2 ELPinienkerne (geröstet)optional
- 1 ELTomatenmarkVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 3 ELOlivenölVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 500 gMiesmuscheln (geputzt, geschlossen)
- 1 StückChili (fein gehackt)optional
- 1 TLPaprikapulverVorrat
Zubereitung
- 1
Bulgur nach Packungsanweisung vorquellen lassen und abkühlen.
- 2
Chinakohlblätter kurz in kochendem Wasser blanchieren, bis sie biegsam sind, dann abschrecken.
- 3
Für die Füllung Zwiebel, die Hälfte des Knoblauchs, Petersilie, Minze, Pinienkerne, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mit dem Bulgur vermischen.
- 4
Etwas Füllung auf jedes Kohlblatt geben, einrollen und die Röllchen mit der Verschlussseite nach unten in den Korb legen.
Zone 1 - 5
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 6
Chinakohlrollen in Zone 1 bei 180°C für 18 Minuten garen.
Zone 1 18 Min. - 7
Miesmuscheln mit restlichem Knoblauch, Chili, Paprikapulver und 2 EL Olivenöl vermengen.
- 8
Nach 6 Minuten die Miesmuscheln in Zone 2 bei 200°C für 12 Minuten garen, bis sich die Schalen geöffnet haben.
Zone 2 12 Min. - 9
Beide Komponenten gemeinsam servieren, mit Zitronenspalten garnieren.
beide Zonen
Gefüllte Chinakohl mit Miesmuscheln
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 1 Stück Chinakohl (Blätter vorsichtig gelöst)
- 100 g Bulgur (vorgekocht)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 4 Stück Knoblauchzehen (gehackt, aufgeteilt)
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 1 EL Minze (gehackt) – optional
- 2 EL Pinienkerne (geröstet) – optional
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 500 g Miesmuscheln (geputzt, geschlossen)
- 1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
- 1 TL Paprikapulver
Bei 200°C sind Miesmuscheln nach etwa 10-12 Minuten gar, sobald sich die Schalen vollständig geöffnet haben.
Ja, gare zuerst die Chinakohlrollen 18 Minuten bei 180°C, halte sie warm und gare danach die Miesmuscheln 12 Minuten bei 200°C.