Gefüllte Champignons mit Räucherlachs
Diese gefüllten Champignons bringen mit Zitrone, Kreuzkümmel und Pinienkernen einen levantinischen Twist auf den Teller. Die Frischkäsefüllung wird im Airfryer luftig-warm, während der Räucherlachs erst am Ende dazukommt, damit er zart bleibt. Ideal zum Vorbereiten – sie schmecken auch nach zwei bis drei Tagen im Kühlschrank noch frisch.
Zutaten
- 500 ggroße Champignons (Stiele entfernt)
- 150 gRäucherlachs (gewürfelt)
- 150 gFrischkäse
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 1 ELDill (gehackt)
- 1 ELPetersilie (gehackt)optional
- 2 ELPinienkerne (geröstet)optional
- 2 ELOlivenölVorrat
- 0,5 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 StückFrühlingszwiebel (in Ringen)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 2
Champignons putzen, Stiele entfernen und fein hacken.
- 3
Frischkäse mit gehackten Stielen, Knoblauch, Zitronenabrieb, Dill, Petersilie, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren.
- 4
Champignonköpfe mit der Frischkäsemischung füllen, mit Pinienkernen bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
- 5
Gefüllte Champignons in Korb 1 legen und bei 180°C 10 Minuten backen.
Zone 1 10 Min. - 6
Räucherlachswürfel gleichzeitig in Korb 2 bei 160°C 4 Minuten nur leicht erwärmen.
Zone 2 4 Min. - 7
Champignons herausnehmen, mit dem Räucherlachs belegen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Frühlingszwiebel garnieren.
beide Zonen
Gefüllte Champignons mit Räucherlachs
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g große Champignons (Stiele entfernt)
- 150 g Räucherlachs (gewürfelt)
- 150 g Frischkäse
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 EL Dill (gehackt)
- 1 EL Petersilie (gehackt) – optional
- 2 EL Pinienkerne (geröstet) – optional
- 2 EL Olivenöl
- 0.5 TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Stück Frühlingszwiebel (in Ringen) – optional
Bei 180°C sind gefüllte Champignons nach etwa 10 Minuten weich und die Füllung goldbraun.
Ja, backe die Champignons zuerst 10 Minuten bei 180°C und erwärme den Räucherlachs anschließend 3-4 Minuten bei 160°C.
Luftdicht verpackt halten sie sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.