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Champignons gefüllt mit Edamame und Kräutern

Name: Champignons gefüllt mit Edamame und Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 400 g große Champignons (Stiele entfernt); 200 g Edamame, gepult (vorgekocht); 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 TL Ingwer (gerieben); 1 Stück rote Chili (fein gehackt); 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten); 1 EL Koriandergrün (gehackt); 1 EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 2 EL Erdnüsse (grob gehackt); 1 EL Zitronensaft; 1 EL Olivenöl (zum Bestreichen); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Diese Champignons bekommen durch Ingwer, Koriander und Chili eine leicht thailändische Note und werden mit einer proteinreichen Edamame-Füllung serviert. Im Duo-Airfryer gart die Füllung parallel zu den Pilzen, sodass alles gleichzeitig fertig wird.

VeganVegetarischGesundLow Carb

Vorheizen180 °C · 3 Min.

Garen180 °C

Schütteln nach4 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🍄400 ggroße Champignons (Stiele entfernt)
🫘200 gEdamame, gepult (vorgekocht)
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🫚1 TLIngwer (gerieben)
🌶️1 Stückrote Chili (fein gehackt)optional
🌱2 StückFrühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
🌿1 ELKoriandergrün (gehackt)
•1 ELSojasauceVorrat
•1 TLSesamölVorrat
🥜2 ELErdnüsse (grob gehackt)optional
🍋1 ELZitronensaft
🫒1 ELOlivenöl (zum Bestreichen)Vorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min.
2
Edamame mit Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und etwas Chili vermischen.
3
Champignons innen leicht mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Etwa die Hälfte der marinierten Edamame in die Pilzköpfe füllen, restliche Edamame für Zone 1 beiseitestellen.
5
Restliche Edamame in Zone 1 geben, gefüllte Champignons in Zone 2 legen.
beide Zonen
6
Zone 1 (Edamame) 8 Minuten bei 180°C garen, dabei einmal schütteln.
Zone 1 8 Min.
7
Zone 2 (Champignons) 10 Minuten bei 180°C garen, bis sie weich sind und die Füllung leicht gebräunt ist.
Zone 2 10 Min.
8
Fertige Champignons mit den restlichen Edamame, Frühlingszwiebeln, Koriander und Erdnüssen bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln und servieren.
beide Zonen

Duo-Airfryer27 Min.2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Champignons gefüllt mit Edamame und Kräutern

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

220kcal

15gProtein

12gKohlenhydr.

12gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

400 g große Champignons (Stiele entfernt)
200 g Edamame, gepult (vorgekocht)
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 TL Ingwer (gerieben)
1 Stück rote Chili (fein gehackt) – optional
2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
1 EL Koriandergrün (gehackt)
1 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
2 EL Erdnüsse (grob gehackt) – optional
1 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl (zum Bestreichen)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Wie lange müssen gefüllte Champignons im Airfryer garen?

Bei 180°C benötigen große gefüllte Champignons etwa 10 Minuten, bis sie weich sind und die Füllung leicht gebräunt ist.

Geht das Rezept auch im Einkorb-Airfryer?

Ja, gare zuerst die Edamame 8 Minuten bei 180°C und halte sie warm, dann die gefüllten Champignons 10 Minuten bei gleicher Temperatur.

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