Gefüllte Aubergine mit Rinderfilet
Diese Aubergine wird mit Feta, Tomate und Kräutern gefüllt und bekommt durch das saftige Rinderfilet eine kräftige Note. Im Duo-Airfryer garen beide Komponenten gleichzeitig, sodass alles in unter 40 Minuten auf dem Tisch steht.
Zutaten
- 2 StückAuberginen (halbiert)
- 300 gRinderfilet (am Stück)
- 80 gFeta (gewürfelt)
- 150 gTomaten (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (fein gehackt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLOreganoVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELPetersilie (gehackt)optional
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min. - 2
Auberginen halbieren, Fruchtfleisch herausschaben und würfeln, Schalen als Boot beiseitelegen.
- 3
Auberginenwürfel mit Zwiebel, Knoblauch, Tomate, Feta, Oregano, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
- 4
Füllung gleichmäßig in die Auberginenhälften geben.
- 5
Gefüllte Auberginen in Zone 1 legen und bei 190°C 18 Minuten garen.
Zone 1 18 Min. - 6
Rinderfilet mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.
- 7
Nach 8 Minuten das Filet in Zone 2 bei 200°C 10 Minuten garen, nach 5 Minuten wenden.
Zone 2 10 Min. - 8
Filet kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit den Auberginen servieren, mit Petersilie und Zitronensaft abrunden.
Gefüllte Aubergine mit Rinderfilet
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Auberginen (halbiert)
- 300 g Rinderfilet (am Stück)
- 80 g Feta (gewürfelt)
- 150 g Tomaten (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Petersilie (gehackt) – optional
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon) – optional
Ja, gare zuerst die gefüllten Auberginen 18 Minuten bei 190°C und danach das Rinderfilet 10 Minuten bei 200°C nacheinander.
Bei 200°C benötigt ein 150g Filetstück etwa 10 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.