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Gefüllte Artischocke mit Lachs aus dem Airfryer mit Artischocken und Lachsfilet, auf dunklem Walnussholz angerichtet.
Einkorb 40 Min.mittel2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Gefüllte Artischocke mit Lachs

Diese Artischocken bekommen durch Curry, Ingwer und Koriander eine indische Note, die perfekt zum milden Lachs passt. Der Airfryer gart Gemüse und Fisch gleichzeitig, sodass die Füllung saftig bleibt und die Artischocke schön weich wird. Ein Rezept für alle, die etwas Besonderes ohne großen Aufwand suchen.

GesundLow CarbHigh ProteinEinfach
Vorheizen180 °C · 3 Min.
Garen180 °C

Zutaten

Portionen
2
Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.
  • 🌱2 StückArtischocken (halbiert, Heu entfernt)
  • 🐟200 gLachsfilet (gewürfelt)
  • 🥛100 gNaturjoghurt
  • •1 TLCurrypulverVorrat
  • 🫚1 TLIngwer (gerieben)
  • 🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
  • 🍋1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
  • 🌿1 ELKoriander (gehackt)
  • 🫒1 ELOlivenölVorrat
  • •1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
  • 🧂1 PriseSalzVorrat
  • •1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

  1. 1

    Äußere harte Blätter der Artischocken entfernen, Artischocken halbieren und das Heu mit einem Löffel herauskratzen. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

  2. 2

    Airfryer auf 180°C vorheizen.

    3 Min.
  3. 3

    Lachswürfel mit Joghurt, Currypulver, Ingwer, Knoblauch, Zitronenabrieb, Koriander, Chiliflocken, Salz und Pfeffer verrühren.

  4. 4

    Artischockenhälften mit Olivenöl bepinseln und mit der Lachs-Joghurt-Mischung füllen.

  5. 5

    Gefüllte Artischocken in den Korb legen und bei 180°C etwa 18 Minuten garen, bis die Artischockenböden weich und der Lachs gar sind.

    18 Min.
  6. 6

    Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.

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Gefüllte Artischocke mit Lachs

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

320kcal
27gProtein
12gKohlenhydr.
18gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

  • 2 Stück Artischocken (halbiert, Heu entfernt)
  • 200 g Lachsfilet (gewürfelt)
  • 100 g Naturjoghurt
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Ingwer (gerieben)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
  • 1 EL Koriander (gehackt)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Chiliflocken – optional
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Muss ich die Artischocke vorher kochen?

Nein, im Airfryer gart die halbierte Artischocke bei 180°C in etwa 18 Minuten vollständig gar, ein Vorkochen ist nicht nötig.

Wie lange braucht Lachs im Airfryer?

Gewürfelter Lachs ist als Füllung zusammen mit der Artischocke in 18 Minuten bei 180°C durchgegart und bleibt saftig.

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