Gebrannte Mandeln im Airfryer
Gebrannte Mandeln gehören zu jedem Weihnachtsmarkt dazu, lassen sich aber auch ganz einfach zuhause im Airfryer zubereiten. Ohne stundenlanges Rühren am Herd wird der Zucker gleichmäßig karamellisiert und die Mandeln bekommen ihre typisch knusprige Zimtkruste.
Zutaten
- 250 gMandeln
- 125 gZuckerVorrat
- 1 ELZimtVorrat
- 1 StückEi (nur das Eiweiß verwenden, Eigelb anderweitig nutzen)
- 1 PriseSalzoptionalVorrat
- 1 TLVanilleextraktoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Eiweiß vom Ei trennen und in einer Schüssel leicht schaumig schlagen.
- 2
Mandeln zum Eiweiß geben und gut vermengen, bis alle Mandeln gleichmäßig überzogen sind.
- 3
Zucker, Zimt, Salz und Vanilleextrakt vermischen und über die Mandeln geben, gründlich untermengen.
- 4
Airfryer auf 160°C vorheizen.
3 Min. - 5
Mandeln in den Korb geben und bei 160°C backen. Alle 5 Minuten schütteln, damit der Zucker gleichmäßig karamellisiert.
18 Min. - 6
Mandeln aus dem Airfryer nehmen, auf Backpapier verteilen und vollständig auskühlen lassen, dabei verklumpte Stücke auseinanderbrechen.
Gebrannte Mandeln im Airfryer
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 250 g Mandeln
- 125 g Zucker
- 1 EL Zimt
- 1 Stück Ei (nur das Eiweiß verwenden, Eigelb anderweitig nutzen)
- 1 Prise Salz – optional
- 1 TL Vanilleextrakt – optional
Bei 160°C dauert es 15 bis 18 Minuten, wobei du die Mandeln alle 5 Minuten schütteln solltest, bis der Zucker gleichmäßig karamellisiert ist.
Ja, das Rezept ist speziell für einen Einkorb-Airfryer konzipiert, du brauchst nur genug Platz im Korb, um die Mandeln beim Schütteln gut zu bewegen.