Garnelen Curry mit Rote Bete und Hirse
Dieses Curry bringt asiatische Röstaromen mit erdiger Rote Bete zusammen und ist dank Airfryer in unter 40 Minuten fertig. Garnelen und Rote Bete garen dabei parallel in getrennten Zonen, während die Hirse als sättigende Basis dient.
Zutaten
- 250 gGarnelen (geschält, entdarmt)
- 300 gRote Bete (geschält, gewürfelt)
- 150 gHirse (roh, ausgewaschen)
- 100 mlKokosmilchVorrat
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 TLIngwer (frisch gerieben)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
- 0,5 StückZitrone (Saft)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Hirse nach Packungsanweisung in Wasser aufkochen und ca. 15 Minuten quellen lassen, danach abgedeckt beiseitestellen.
15 Min. - 2
Rote Bete schälen, würfeln und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Zone 2 - 3
Garnelen mit Currypulver, Knoblauch, Ingwer, Kokosmilch und Chiliflocken vermischen und kurz marinieren.
Zone 1 - 4
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 5
Rote Bete in Zone 2 bei 200°C für 20 Minuten garen, nach 10 Minuten schütteln.
Zone 2 20 Min. - 6
Nach 12 Minuten die marinierten Garnelen in Zone 1 bei 180°C für 8 Minuten dazugeben, nach 4 Minuten schütteln.
Zone 1 8 Min. - 7
Hirse auf Tellern verteilen, Garnelen-Curry und Rote Bete darauf anrichten, mit Koriander und Zitronensaft garnieren.
Garnelen Curry mit Rote Bete und Hirse
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 250 g Garnelen (geschält, entdarmt)
- 300 g Rote Bete (geschält, gewürfelt)
- 150 g Hirse (roh, ausgewaschen)
- 100 ml Kokosmilch
- 1 TL Currypulver
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Ingwer (frisch gerieben)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
- 0.5 Stück Zitrone (Saft)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Chiliflocken – optional
Garnelen sind bei 180°C nach 6-8 Minuten gar, je nach Größe reicht auch weniger Zeit.
Ja, gare zuerst die Rote Bete 20 Minuten bei 200°C und anschließend die Garnelen 8 Minuten bei 180°C, dann alles zusammen servieren.
Hirse benötigt Flüssigkeit zum Quellen und wird daher klassisch auf dem Herd zubereitet, während Airfryer und Zonen für Garnelen und Rote Bete genutzt werden.