Garnelen Curry mit Kürbis und Brot
Die Garnelen bekommen durch Paprika, Curry und Chili eine BBQ-artige Würze, während der Kürbis parallel in der zweiten Zone weich und leicht karamellisiert wird. Zusammen mit einer schnellen Kokos-Curry-Sauce und knusprigem Brot ergibt das ein proteinreiches Gericht ohne langes Warten.
Zutaten
- 300 gGarnelen (geschält, entdarmt)
- 400 gKürbis (gewürfelt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 2 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 StückZwiebel (fein gehackt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TLIngwer (frisch gerieben)
- 1 ELTomatenmarkVorrat
- 200 mlKokosmilchVorrat
- 4 StückBrotscheiben
- 1 ELKoriander (frisch gehackt)optional
- 0,5 StückZitrone (Saft)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Kürbis würfeln und mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
- 2
Garnelen mit dem restlichen Olivenöl, Currypulver, Paprikapulver und Chiliflocken BBQ-artig marinieren.
- 3
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem Topf kurz andünsten, Tomatenmark einrühren, mit Kokosmilch ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen.
10 Min. - 4
Beide Zonen des Airfryers auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 5
Kürbis in Zone 1 bei 190°C garen.
Zone 1 18 Min. - 6
Nach 9 Minuten den Kürbis kurz durchschütteln.
Zone 1 - 7
Nach 10 Minuten die marinierten Garnelen in Zone 2 bei 200°C dazugeben, sodass beide nach 18 Minuten fertig sind.
Zone 2 8 Min. - 8
Brotscheiben in den letzten 3 Minuten mit in Zone 2 legen und mittoasten.
Zone 2 3 Min. - 9
Garnelen und Kürbis aus dem Airfryer nehmen und mit der Curry-Kokossauce vermengen.
- 10
Mit Koriander und Zitronensaft abschmecken und mit dem gerösteten Brot servieren.
Garnelen Curry mit Kürbis und Brot
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Garnelen (geschält, entdarmt)
- 400 g Kürbis (gewürfelt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TL Ingwer (frisch gerieben)
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml Kokosmilch
- 4 Stück Brotscheiben
- 1 EL Koriander (frisch gehackt) – optional
- 0.5 Stück Zitrone (Saft)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Garnelen sind bei 200°C nach etwa 8 Minuten gar und leicht knusprig, ohne trocken zu werden.
Ja, dann gart man Kürbis und Garnelen nacheinander: erst Kürbis 18 Minuten bei 190°C, danach die Garnelen 8 Minuten bei 200°C.
Ja, Süßkartoffelwürfel funktionieren mit der gleichen Zeit und Temperatur genauso gut.