Ganzer Blumenkohl gebacken mit Kräuterbutter
Statt einzelner Röschen wandert hier der ganze Blumenkohlkopf in den Airfryer und wird außen goldbraun, innen zart. Die Kräuterbutter zieht beim Backen in jede Furche ein und sorgt für Geschmack bis zum Strunk.
Zutaten
- 1 StückBlumenkohl, ganzer Kopf (Blätter entfernt, Strunk flach geschnitten)
- 60 gButter (geschmolzen)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 10 gPetersilie (fein gehackt)
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfeffer (frisch gemahlen)Vorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 20 gParmesan (gerieben)optional
- 1 StückZitrone (Saft zum Beträufeln)optional
Zubereitung
- 1
Blumenkohl putzen, äußere Blätter entfernen und den Strunk so flach schneiden, dass der Kopf stabil steht. Gründlich waschen und abtropfen lassen.
- 2
Airfryer auf 180 °C vorheizen.
5 Min. - 3
Geschmolzene Butter mit Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren.
- 4
Die Kräuterbutter rundum über den ganzen Blumenkohl streichen, auch zwischen die Röschen drücken.
- 5
Blumenkohl in den Korb setzen und bei 180 °C backen.
15 Min. - 6
Nach der Hälfte der Zeit mit restlicher Butter bepinseln und weiterbacken, bis er außen goldbraun und innen weich ist.
15 Min. - 7
Garprobe mit einem Messer machen: Es sollte leicht eindringen. Falls nötig, 5 Minuten nachgaren.
- 8
Mit Parmesan bestreuen und Zitronensaft beträufeln, dann servieren.
Ganzer Blumenkohl gebacken mit Kräuterbutter
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 1 Stück Blumenkohl, ganzer Kopf (Blätter entfernt, Strunk flach geschnitten)
- 60 g Butter (geschmolzen)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 10 g Petersilie (fein gehackt)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver
- 20 g Parmesan (gerieben) – optional
- 1 Stück Zitrone (Saft zum Beträufeln) – optional
Bei 180 °C dauert es etwa 30 Minuten, je nach Größe des Kopfes auch 5 Minuten länger.
Nein, der ganze Kopf gart im Airfryer direkt roh und wird dabei außen knusprig und innen weich.