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Gänsebrust mit Apfel-Rotkohl aus dem Airfryer mit Gänsebrust und Rotkohl, auf Terracotta-Fliesen angerichtet.
Duo 55 Min.mittel2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Gänsebrust mit Apfel-Rotkohl

Gänsebrust aus dem Airfryer wird außen schön knusprig und bleibt innen saftig, ganz ohne stundenlanges Braten im Ofen. Der Apfel-Rotkohl gart währenddessen in einer ofenfesten Schale mit und ist fertig, wenn die Gänsebrust ihre letzte Runde bekommt. Ein klassisches Festtagsgericht, das sich mit dem Airfryer deutlich schneller umsetzen lässt.

High ProteinGemüse
Vorheizen180 °C · 3 Min.
Garen180 °C

Zutaten

Portionen
2
Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.
  • 🍗400 gGänsebrust (Haut rautenförmig eingeschnitten)
  • 🥬500 gRotkohl (fein geschnitten)
  • 🍎2 StückApfel (gewürfelt)
  • 🧅1 StückZwiebel (gewürfelt)
  • •2 ELBalsamico-EssigVorrat
  • •1 ELZuckerVorrat
  • •1 TLZimtVorrat
  • •2 StückLorbeerblätterVorrat
  • •100 mlGemüsebrüheVorrat
  • 🧂1 TLSalzVorrat
  • •1 TLPfefferVorrat
  • 🧈1 ELButter (in Flöckchen)optional

Zubereitung

  1. 1

    Airfryer auf 180°C vorheizen.

    3 Min.
  2. 2

    Haut der Gänsebrust rautenförmig einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. 3

    Rotkohl, Apfel und Zwiebel mit Balsamico, Zucker, Zimt, Lorbeer und Gemüsebrühe in einer ofenfesten Schale vermengen und Butterflöckchen daraufgeben.

  4. 4

    Schale mit Rotkohl in Korb 2 stellen und 25 Minuten bei 180°C garen.

    Zone 2 25 Min.
  5. 5

    Gänsebrust mit der Hautseite nach unten in Korb 1 legen und 20 Minuten bei 160°C garen.

    Zone 1 20 Min.
  6. 6

    Gänsebrust wenden und bei 200°C weitere 10 Minuten knusprig braten.

    Zone 1 10 Min.
  7. 7

    Gänsebrust kurz ruhen lassen, in dünne Scheiben schneiden und mit dem Apfel-Rotkohl servieren.

Duo-Airfryer55 Min.2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Gänsebrust mit Apfel-Rotkohl

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

520kcal
32gProtein
18gKohlenhydr.
34gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

  • 400 g Gänsebrust (Haut rautenförmig eingeschnitten)
  • 500 g Rotkohl (fein geschnitten)
  • 2 Stück Apfel (gewürfelt)
  • 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 2 Stück Lorbeerblätter
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 EL Butter (in Flöckchen) – optional
Wie lange braucht Gänsebrust im Airfryer?

Insgesamt etwa 30 Minuten: 20 Minuten bei 160°C mit der Hautseite nach unten, dann 10 Minuten bei 200°C für eine knusprige Haut.

Kann ich das Rezept auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, dafür zuerst den Apfel-Rotkohl 25 Minuten bei 180°C garen und danach die Gänsebrust nacheinander 30 Minuten garen.

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