Frikandel selbstgemacht mit Zwiebeln und Currysauce
Frikandel ist der Klassiker aus niederländischen Imbissbuden – hier machst du sie einfach selbst und garst sie knusprig im Airfryer statt in der Fritteuse. Mit Röstzwiebeln und würziger Currysauce schmeckt sie wie vom Imbiss, aber mit deutlich weniger Fett.
Zutaten
- 500 ggemischtes Hackfleisch
- 1 StückZwiebel (fein gehackt)
- 1 TLKnoblauchpulverVorrat
- 1 TLZwiebelpulverVorrat
- 2 TLCurrypulver (für die Fleischmasse)Vorrat
- 1 PriseMuskatnussVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 StückEi
- 40 gPaniermehlVorrat
- 10 gSpeisestärke (als Bindemittel)optionalVorrat
- 1 ELSonnenblumenöl (zum Bestreichen)Vorrat
- 30 gRöstzwiebeln (zum Garnieren)
- 80 mlKetchup (für die Currysauce)
- 1 TLCurrypulver (für die Sauce)Vorrat
- 20 gMayonnaise (für die Sauce)optional
Zubereitung
- 1
Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Currypulver, Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Ei, Paniermehl und Speisestärke in einer Schüssel gut verkneten.
- 2
Die Masse in 4 gleich große, wurstförmige Frikandellen formen, etwa 12 cm lang.
- 3
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 4
Frikandellen mit Sonnenblumenöl bestreichen und mit Abstand in den Korb legen.
- 5
Bei 190°C 15 Minuten garen, nach 8 Minuten wenden, bis die Oberfläche braun und knusprig ist.
15 Min. - 6
Für die Currysauce Ketchup, Currypulver und Mayonnaise in einer kleinen Schüssel glattrühren.
- 7
Frikandellen mit Röstzwiebeln bestreuen und zusammen mit der Currysauce servieren.
Frikandel selbstgemacht mit Zwiebeln und Currysauce
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 2 TL Currypulver (für die Fleischmasse)
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Stück Ei
- 40 g Paniermehl
- 10 g Speisestärke (als Bindemittel) – optional
- 1 EL Sonnenblumenöl (zum Bestreichen)
- 30 g Röstzwiebeln (zum Garnieren)
- 80 ml Ketchup (für die Currysauce)
- 1 TL Currypulver (für die Sauce)
- 20 g Mayonnaise (für die Sauce) – optional
Bei 190°C brauchen selbstgemachte Frikandellen etwa 12-15 Minuten, dabei einmal nach 8 Minuten wenden.
Ja, roh geformt halten sie sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach und werden direkt tiefgefroren etwa 5 Minuten länger gegart.