Frikadellen ohne Ei mit Haferflocken
Diese Frikadellen kommen ganz ohne Ei aus, weil Haferflocken die Masse genauso gut zusammenhalten und dabei für extra Saftigkeit sorgen. Im Airfryer werden sie außen schön knusprig, ohne dass du zusätzliches Fett in der Pfanne brauchst.
Zutaten
- 500 gHackfleisch gemischt
- 50 gHaferflocken
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
- 1 ELSenfVorrat
- 1 ELPetersilie (gehackt)optional
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 TLPaprikapulveroptionalVorrat
- 1 ELOlivenöl (zum Bestreichen)Vorrat
Zubereitung
- 1
Hackfleisch mit Haferflocken, Zwiebel, Knoblauch, Senf, Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer großen Schüssel gründlich verkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
- 2
Aus der Masse 8 gleich große Frikadellen formen und leicht flachdrücken.
- 3
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 4
Frikadellen von beiden Seiten dünn mit Olivenöl bestreichen und mit etwas Abstand in den Korb legen.
- 5
8 Minuten bei 180°C backen.
8 Min. - 6
Frikadellen wenden und weitere 7 Minuten backen, bis sie durchgegart und goldbraun sind.
7 Min.
Frikadellen ohne Ei mit Haferflocken
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 50 g Haferflocken
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 EL Senf
- 1 EL Petersilie (gehackt) – optional
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver – optional
- 1 EL Olivenöl (zum Bestreichen)
Bei 180°C brauchen die Frikadellen etwa 15 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal gewendet.
Die Haferflocken binden die Masse genauso gut und machen die Frikadellen dabei zusätzlich saftiger.