Frikadellen mit Mozzarella-Füllung
Diese Frikadellen überraschen mit einem Kern aus geschmolzenem Mozzarella und bleiben durch die Zubereitung im Airfryer außen schön kross, innen saftig. Ohne Panade kommen sie auch gut in ein Low-Carb-Menü.
Zutaten
- 500 ggemischtes Hackfleisch
- 125 gMozzarella (in 8 Würfel geschnitten)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 StückEi
- 30 gParmesan (gerieben)
- 1 ELPetersilie (frisch gehackt)optional
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 TLPaprikapulveroptionalVorrat
- 1 ELOlivenöl (zum Bestreichen)Vorrat
Zubereitung
- 1
Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Parmesan, Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel gut vermengen.
- 2
Die Masse in 8 gleich große Portionen teilen, flachdrücken, je einen Mozzarellawürfel in die Mitte legen und das Fleisch darum zu einer Frikadelle verschließen.
- 3
Airfryer auf 180°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 4
Frikadellen in den Korb legen, nicht berühren lassen, mit Olivenöl bepinseln.
beide Zonen - 5
15 Minuten bei 180°C garen, nach 8 Minuten wenden.
beide Zonen 15 Min. - 6
Durchgaren lassen, bis die Frikadellen innen vollständig gestockt und der Mozzarella geschmolzen ist, dann servieren.
Frikadellen mit Mozzarella-Füllung
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 125 g Mozzarella (in 8 Würfel geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Ei
- 30 g Parmesan (gerieben)
- 1 EL Petersilie (frisch gehackt) – optional
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver – optional
- 1 EL Olivenöl (zum Bestreichen)
Bei 180°C sind sie nach 15 Minuten fertig, dabei einmal nach der Hälfte der Zeit wenden.
Ja, im Einkorb werden alle 8 Frikadellen gleichzeitig gegart, bei Bedarf in zwei Lagen mit kurzer Verlängerung der Garzeit.