Frikadellen mit Kürbis und Salbei
Gemischtes Hackfleisch trifft auf cremigen Kürbis und aromatischen Salbei – ein herbstliches Gericht, das im Airfryer ganz ohne viel Fett knusprig wird. Die Frikadellen garen direkt über dem Kürbis, sodass sich die Aromen beim Kochen vermischen.
Zutaten
- 500 ggemischtes Hackfleisch
- 300 gKürbis (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 StückEi
- 40 gPaniermehlVorrat
- 8 gFrischer Salbei (gehackt)
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 PriseMuskatnussVorrat
- 1 ELOlivenöl (zum Vermengen des Kürbis)Vorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Salbei, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen und 8 Frikadellen formen.
- 3
Kürbiswürfel mit Olivenöl vermengen, in den Korb geben und bei 190°C 8 Minuten vorgaren.
8 Min. - 4
Frikadellen auf den Kürbis legen und bei 190°C weitere 10 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
10 Min. - 5
Garprobe machen (Kerntemperatur mind. 75°C) und sofort servieren.
Frikadellen mit Kürbis und Salbei
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 300 g Kürbis (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Ei
- 40 g Paniermehl
- 8 g Frischer Salbei (gehackt)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 EL Olivenöl (zum Vermengen des Kürbis)
Bei 190°C sind die Frikadellen nach etwa 10 Minuten durchgegart, nach der Hälfte der Zeit solltest du sie wenden.
Ja, Süßkartoffelwürfel funktionieren genauso gut und benötigen die gleiche Garzeit von etwa 8 Minuten.