Frikadellen im Speckmantel
Diese Frikadellen bekommen durch den Speckmantel eine extra knusprige Hülle, während das Innere schön saftig bleibt. Im Airfryer braucht es dafür kein zusätzliches Fett, der Speck liefert genug Würze und Kruste von selbst.
Zutaten
- 500 gGemischtes Hackfleisch
- 160 gSpeck in dünnen Scheiben (8 Scheiben)
- 1 StückZwiebel (fein gehackt)
- 1 StückEi
- 40 gPaniermehlVorrat
- 1 ELSenfVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 TLPaprikapulveroptionalVorrat
- 5 gPetersilie (gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Zwiebel fein hacken und Petersilie klein schneiden.
- 2
Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, Paniermehl, Senf, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Petersilie in einer Schüssel gut vermengen.
- 3
Aus der Masse 8 gleich große Frikadellen formen.
- 4
Jede Frikadelle mit einer Scheibe Speck umwickeln und mit einem Zahnstocher fixieren.
- 5
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min. - 6
Frikadellen in den Korb legen und 9 Minuten backen.
9 Min. - 7
Frikadellen wenden und weitere 9 Minuten backen, bis der Speck knusprig ist.
9 Min. - 8
Zahnstocher entfernen und die Frikadellen warm servieren.
Frikadellen im Speckmantel
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Gemischtes Hackfleisch
- 160 g Speck in dünnen Scheiben (8 Scheiben)
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Stück Ei
- 40 g Paniermehl
- 1 EL Senf
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver – optional
- 5 g Petersilie (gehackt) – optional
Bei 180°C brauchen sie etwa 18 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, damit der Speck gleichmäßig knusprig wird.
Ja, sonst löst sich der Speck durch die Heißluft leicht von der Frikadelle. Den Zahnstocher vor dem Servieren entfernen.
Das Rezept ist für den Einkorb ausgelegt, funktioniert aber genauso in einem Duo-Gerät, einfach eine Zone mit 180°C nutzen.