Frikadellen aus Geflügelhack – die leichte Variante
Geflügelhack macht diese Frikadellen besonders mager und proteinreich, ohne dass sie trocken werden. Im Airfryer bekommen sie eine knusprige Kruste, ganz ohne in der Pfanne zu braten. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder zum Meal Prep für die ganze Woche.
Zutaten
- 500 gGeflügelhackfleisch
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 StückEi
- 40 gPaniermehlVorrat
- 1 ELSenfVorrat
- 5 gPetersilie (gehackt)
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 ELOlivenöl (zum Bestreichen)Vorrat
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- 2
Geflügelhackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Senf, Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gründlich vermengen.
- 3
Aus der Masse 8 gleich große Frikadellen formen.
- 4
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 5
Frikadellen dünn mit Olivenöl bestreichen und in den Korb legen, dabei genug Abstand zueinander lassen.
- 6
12 Minuten bei 180°C backen, nach 6 Minuten wenden, bis die Frikadellen goldbraun und durchgegart sind.
12 Min. - 7
Herausnehmen, kurz ruhen lassen und servieren.
Frikadellen aus Geflügelhack – die leichte Variante
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Geflügelhackfleisch
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück Ei
- 40 g Paniermehl
- 1 EL Senf
- 5 g Petersilie (gehackt)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Olivenöl (zum Bestreichen)
Bei 180°C sind Geflügel-Frikadellen nach etwa 12 Minuten gar, dabei einmal nach 6 Minuten wenden.
Die Kerntemperatur sollte mindestens 75°C erreichen, alternativ ist der austretende Saft beim Anschneiden klar und nicht mehr rosa.