Fish and Chips aus dem Airfryer
Fish and Chips müssen nicht im Fettbad landen, um knusprig zu werden. Im Airfryer bekommt der panierte Kabeljau eine krosse Hülle, während die selbstgemachten Pommes parallel goldbraun garen. So gibt es den Pub-Klassiker in vierzig Minuten und mit deutlich weniger Fett auf dem Teller.
Zutaten
- 2 StückKabeljaufilet (ca. 150 g pro Stück)
- 600 gKartoffeln (geschält, in 1 cm dicke Stifte geschnitten)
- 50 gMehlVorrat
- 2 StückEier (verquirlt)
- 80 gPaniermehlVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfeffer (frisch gemahlen)Vorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 StückZitrone (in Spalten geschnitten)optional
Zubereitung
- 1
Kartoffeln schälen, in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden und 10 Minuten in kaltem Wasser wässern, dann gründlich trocken tupfen.
10 Min. - 2
Kartoffelstifte mit 1 EL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer vermengen.
Zone 2 - 3
Beide Zonen des Airfryers auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 4
Pommes in Korb 2 geben und 8 Minuten garen.
Zone 2 8 Min. - 5
Während die Pommes garen, Kabeljaufilets zunächst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und abschließend im mit Paprikapulver vermischten Paniermehl panieren.
- 6
Panierten Fisch mit dem restlichen Olivenöl bepinseln und in Korb 1 legen.
Zone 1 - 7
Fisch und Pommes gemeinsam weitere 12 Minuten bei 200°C garen, die Pommes nach 10 Minuten Gesamtzeit einmal schütteln, den Fisch nach 6 Minuten wenden.
beide Zonen 12 Min. - 8
Fish and Chips mit Zitronenspalten servieren.
Fish and Chips aus dem Airfryer
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Kabeljaufilet (ca. 150 g pro Stück)
- 600 g Kartoffeln (geschält, in 1 cm dicke Stifte geschnitten)
- 50 g Mehl
- 2 Stück Eier (verquirlt)
- 80 g Paniermehl
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Stück Zitrone (in Spalten geschnitten) – optional
Selbstgemachte Kartoffelstifte benötigen im Airfryer bei 200°C etwa 18-20 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln.
Ja, dafür garst du zuerst die Pommes 20 Minuten bei 200°C, hältst sie warm und backst anschließend den panierten Fisch 12 Minuten bei 200°C.
Der Airfryer nutzt heiße Luft statt Fett, daher sorgt eine dünne Ölschicht auf der Panade für die nötige Bräunung und Knusprigkeit.