Fischstäbchen selber machen aus Kabeljau
Fertige Fischstäbchen aus der Tiefkühltruhe stecken voller Zusatzstoffe – dabei sind sie in wenigen Minuten selbst gemacht. Mit frischem Kabeljau, einer klassischen Panade aus Mehl, Ei und Paniermehl und dem Airfryer wird die Panade knusprig, ohne dass der Fisch in Fett schwimmt.
Zutaten
- 600 gKabeljaufilet (in Stäbchen geschnitten)
- 80 gMehlVorrat
- 2 StückEier (verquirlt)
- 150 gPaniermehlVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 TLPaprikapulveroptionalVorrat
- 1 ELOlivenöl (zum Besprühen)Vorrat
- 1 StückZitrone (in Spalten)optional
Zubereitung
- 1
Kabeljaufilet trocken tupfen und in etwa 2 x 8 cm große Stäbchen schneiden.
- 2
Mehl in eine Schale geben, Eier in einer zweiten Schale verquirlen und Paniermehl mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer dritten Schale vermischen.
- 3
Fischstäbchen zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und abschließend im Paniermehl rundum panieren.
- 4
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 5
Fischstäbchen in den Korb legen, leicht mit Olivenöl besprühen und 12 Minuten bei 200°C backen.
12 Min. - 6
Nach 6 Minuten die Fischstäbchen wenden, damit die Panade rundum gleichmäßig knusprig wird.
- 7
Fischstäbchen herausnehmen und mit Zitronenspalten servieren.
Fischstäbchen selber machen aus Kabeljau
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 600 g Kabeljaufilet (in Stäbchen geschnitten)
- 80 g Mehl
- 2 Stück Eier (verquirlt)
- 150 g Paniermehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver – optional
- 1 EL Olivenöl (zum Besprühen)
- 1 Stück Zitrone (in Spalten) – optional
Bei 200°C brauchen selbst gemachte Fischstäbchen etwa 12 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Ja, roh paniert halten sie sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach und können direkt gefroren 2-3 Minuten länger im Airfryer gegart werden.