Fenchel im Airfryer – karamellisiert
Fenchel bekommt im Airfryer eine herrlich karamellisierte Note, ohne dass du ihn lange im Ofen schmoren musst. Mit etwas Ahornsirup und Zitrone wird aus der Knolle eine schnelle, vegane Beilage, die zu fast jedem Hauptgericht passt.
Zutaten
- 2 StückFenchelknollen (geputzt und in Spalten geschnitten)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 ELAhornsirupVorrat
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)optional
- 1 TLThymian (frisch, gezupft)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min. - 2
Fenchel putzen, Strunk entfernen und die Knollen in gleichmäßige Spalten schneiden.
- 3
Fenchelspalten mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Ahornsirup und optional Knoblauch sowie Thymian vermengen.
- 4
Fenchel in den Frittierkorb geben und bei 190°C 15 Minuten garen.
15 Min. - 5
Nach 8 Minuten den Korb schütteln, damit der Fenchel gleichmäßig karamellisiert.
- 6
Mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.
Fenchel im Airfryer – karamellisiert
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Fenchelknollen (geputzt und in Spalten geschnitten)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) – optional
- 1 TL Thymian (frisch, gezupft) – optional
Bei 190°C sind Fenchelspalten nach etwa 15 Minuten weich und leicht karamellisiert, je nach Dicke der Spalten.
Ja, der Ahornsirup sorgt nur für die zusätzliche Karamellisierung, ohne ihn wird der Fenchel trotzdem weich und aromatisch.