Fenchel gefüllt mit Sardinen und Kräutern
Diese Fenchel-Sardinen-Kombination bringt thailändische Aromen wie Ingwer, Chili und Koriander in ein schnelles One-Pot-Gericht. Alles wandert zusammen in eine Auflaufform in den Airfryer, sodass am Ende nur ein Gefäß zu spülen bleibt.
Zutaten
- 2 StückFenchelknollen (halbiert und ausgehöhlt)
- 200 gSardinen aus der Dose, abgetropft (zerkleinert)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 ELIngwer (gerieben)
- 1 StückChili (fein gehackt)optional
- 2 ELKoriandergrün (gehackt)
- 1 ELMinze (gehackt)optional
- 1 StückZitrone (Saft und etwas Abrieb)
- 2 ELSojasauceVorrat
- 1 ELSesamölVorrat
- 1 TLHonigVorrat
- 2 ELErdnüsse (gehackt, zum Garnieren)optional
- 1 ELOlivenöl (zum Beträufeln der Form)Vorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min. - 2
Fenchel putzen, Strunk entfernen, Knollen halbieren und mit einem Löffel leicht aushöhlen. Fenchelgrün beiseite legen.
- 3
Sardinen mit Knoblauch, Ingwer, Chili, Koriander, Minze, Sojasauce, Sesamöl und Honig vermischen.
- 4
Fenchelhälften mit der Sardinen-Kräuter-Mischung füllen und in eine kleine, airfryer-taugliche Auflaufform setzen.
- 5
Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und die Form in den Korb stellen.
- 6
Bei 180°C garen, bis der Fenchel weich und die Füllung leicht gebräunt ist.
20 Min. - 7
Mit Zitronensaft beträufeln, mit Erdnüssen und restlichem Fenchelgrün garnieren und servieren.
Fenchel gefüllt mit Sardinen und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Fenchelknollen (halbiert und ausgehöhlt)
- 200 g Sardinen aus der Dose, abgetropft (zerkleinert)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL Ingwer (gerieben)
- 1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
- 2 EL Koriandergrün (gehackt)
- 1 EL Minze (gehackt) – optional
- 1 Stück Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Honig
- 2 EL Erdnüsse (gehackt, zum Garnieren) – optional
- 1 EL Olivenöl (zum Beträufeln der Form)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 180°C benötigt der gefüllte Fenchel etwa 18-20 Minuten, bis er weich und die Füllung leicht gebräunt ist.
Ja, frische Sardinenfilets funktionieren genauso gut, sollten aber vorher von Gräten befreit und grob gehackt werden.
Ja, du kannst die Auflaufform einfach in eine der beiden Zonen stellen und dort bei gleicher Temperatur und Zeit garen.