Fenchel gefüllt mit Rinderfilet und Kräutern
Diese Füllung aus Rinderfilet, Parmesan und frischen Kräutern verwandelt den milden Fenchel in ein proteinreiches Hauptgericht. Der Airfryer gart Gemüse und Fleisch gleichzeitig, sodass der Fenchel schön weich wird und die Füllung durch ist.
Zutaten
- 2 Stückgroße Fenchelknollen (halbiert und ausgehöhlt)
- 300 gRinderfilet (in kleine Würfel geschnitten)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 40 gParmesan (gerieben)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 ELfrisches Basilikum (gehackt)
- 1 ELfrische Petersilie (gehackt)
- 0,5 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min. - 2
Fenchel putzen, Strunk entfernen, längs halbieren und mit einem Löffel etwas aushöhlen. Das Fenchelgrün beiseitelegen.
- 3
Rinderfilet fein würfeln und mit Knoblauch, Parmesan, Basilikum, Petersilie, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer vermengen.
- 4
Die Fenchelhälften mit der Rinderfilet-Mischung füllen und leicht andrücken.
- 5
Gefüllte Fenchelhälften mit Olivenöl beträufeln und in den Korb legen.
- 6
Bei 180°C 20 Minuten garen, bis der Fenchel weich und die Füllung durchgegart ist.
20 Min. - 7
Mit dem beiseitegelegten Fenchelgrün bestreuen und servieren.
Fenchel gefüllt mit Rinderfilet und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück große Fenchelknollen (halbiert und ausgehöhlt)
- 300 g Rinderfilet (in kleine Würfel geschnitten)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 40 g Parmesan (gerieben)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL frisches Basilikum (gehackt)
- 1 EL frische Petersilie (gehackt)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 180°C dauert es etwa 20 Minuten, bis der Fenchel weich ist und die Rinderfilet-Füllung durchgegart ist.
Ja, Rinderhackfleisch funktioniert ebenso gut, die Garzeit bleibt bei 20 Minuten bei 180°C gleich.