Fenchel gefüllt mit Räucherlachs und Kräutern
Diese Kombination aus mildem Fenchel, salzigem Räucherlachs und cremigem Feta bringt mediterrane Aromen auf den Teller, ohne viel Aufwand. Im Duo-Airfryer garst du Fenchel und Lachsfüllung parallel in getrennten Zonen, sodass beides perfekt aufeinander abgestimmt fertig wird.
Zutaten
- 2 StückFenchelknollen (halbiert und leicht ausgehöhlt)
- 150 gRäucherlachs (in Streifen)
- 100 gFeta (zerbröselt)
- 1 ELDill (gehackt)
- 1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELPinienkerne (geröstet)optional
Zubereitung
- 1
Beide Zonen des Airfryers auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 2
Fenchel putzen, halbieren und den Strunk leicht aushöhlen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.
- 3
Fenchelhälften in Zone 1 legen und 15 Minuten bei 180°C garen, nach 8 Minuten wenden.
Zone 1 15 Min. - 4
Nach 9 Minuten Räucherlachs, Feta, Dill und Zitronenabrieb in einer kleinen Auflaufform in Zone 2 geben und 6 Minuten bei 140°C erwärmen.
Zone 2 6 Min. - 5
Fenchel aus Zone 1 nehmen, mit der warmen Lachs-Feta-Mischung füllen und mit Zitronensaft beträufeln.
- 6
Gefüllten Fenchel zurück in den Airfryer geben und beide Zonen gemeinsam 3 Minuten bei 160°C garen, damit sich die Aromen verbinden.
beide Zonen 3 Min. - 7
Mit gerösteten Pinienkernen bestreuen und sofort servieren.
Fenchel gefüllt mit Räucherlachs und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Fenchelknollen (halbiert und leicht ausgehöhlt)
- 150 g Räucherlachs (in Streifen)
- 100 g Feta (zerbröselt)
- 1 EL Dill (gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Pinienkerne (geröstet) – optional
Halbierte Fenchelknollen brauchen bei 180°C etwa 15 Minuten, bis sie außen leicht gebräunt und innen weich sind.
Ja, gare Fenchel und Lachs-Feta-Mischung einfach nacheinander statt parallel, die Gesamtzeit beträgt dann rund 24 Minuten.