Fenchel gefüllt mit Jakobsmuscheln und Kräutern
Diese Kombination aus milder Fenchelsüße und zarten Jakobsmuscheln bekommt durch Ingwer, Chili und Sojasauce eine asiatische Note. Da alles gemeinsam in einer Auflaufform gart, bleibt der Aufwand gering und das Gericht lässt sich gut für mehrere Tage vorbereiten.
Zutaten
- 2 StückFenchelknollen (geputzt, halbiert, ausgehöhlt)
- 300 gJakobsmuscheln (abgetropft)
- 1 ELIngwer (gerieben)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 StückChili (fein gehackt)optional
- 2 ELSojasauceVorrat
- 1 ELSesamölVorrat
- 2 StückFrühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 1 TLSesamoptional
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
- 1 StückZitrone (Saft und Zesten)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
5 Min. - 2
Fenchelknollen putzen, halbieren und den Strunk mit einem Löffel etwas aushöhlen, damit eine Mulde entsteht.
- 3
Fenchelhälften in eine Auflaufform legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Jakobsmuscheln mit Ingwer, Knoblauch, Chili, Sojasauce und Sesamöl vermischen und kurz marinieren lassen.
- 5
Marinierte Jakobsmuscheln in die ausgehöhlten Fenchelhälften füllen.
- 6
Auflaufform in den Airfryer-Korb stellen und 15 Minuten bei 190°C garen.
Zone 1 15 Min. - 7
Nach 10 Minuten Frühlingszwiebeln und Sesam über den Fenchel streuen und fertiggaren.
Zone 1 - 8
Mit Koriander bestreuen, mit Zitronensaft und -zesten beträufeln und servieren.
Fenchel gefüllt mit Jakobsmuscheln und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Fenchelknollen (geputzt, halbiert, ausgehöhlt)
- 300 g Jakobsmuscheln (abgetropft)
- 1 EL Ingwer (gerieben)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 1 TL Sesam – optional
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
- 1 Stück Zitrone (Saft und Zesten)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Jakobsmuscheln brauchen bei 190-200°C nur 6-8 Minuten, da sie sehr schnell durchgaren und sonst zäh werden.
Ja, das Gericht ist als One-Pot in einer Auflaufform konzipiert und gart im Einkorb in 15 Minuten bei 190°C, ohne dass etwas nacheinander gegart werden muss.
In einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank hält sich der gefüllte Fenchel etwa 2-3 Tage und lässt sich im Airfryer kurz aufwärmen.