Fenchel-Cheddar-Auflauf
Fenchel bekommt hier durch Kokosmilch, Curry und Ingwer eine thailändische Note und wird zusammen mit Cheddar zu einem cremigen Auflauf. Dazu gibt es knusprige Hähnchenschenkel, die im Duo-Airfryer parallel in der zweiten Zone garen.
Zutaten
- 4 StückHähnchenschenkel (mit Haut)
- 400 gFenchel (in Spalten geschnitten)
- 100 gCheddar (gerieben)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 ELIngwer (fein gerieben)
- 2 TLCurrypulverVorrat
- 200 mlKokosmilchVorrat
- 1 StückChili (in Ringen)optional
- 1 ELSojasauceVorrat
- 1 TLSesamöloptionalVorrat
- 1 PriseKoriandergrün (gehackt, zum Servieren)optional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELÖl (zum Marinieren)Vorrat
Zubereitung
- 1
Hähnchenschenkel mit Öl, Salz, Pfeffer und der Hälfte des Currypulvers einreiben und kurz ziehen lassen.
- 2
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einer Auflaufform mit Kokosmilch, restlichem Curry, Sojasauce und Chili verrühren, Fenchel untermischen.
- 3
Cheddar über die Fenchelmischung streuen.
Zone 2 - 4
Airfryer auf 180°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 5
Hähnchenschenkel in Zone 1 bei 190°C und die Auflaufform mit Fenchel in Zone 2 bei 180°C einsetzen, beide Zonen gleichzeitig starten.
beide Zonen 18 Min. - 6
Nach 9 Minuten die Fenchelmischung einmal durchrühren, damit der Cheddar gleichmäßig schmilzt.
Zone 2 - 7
Fertig garen, bis die Hähnchenschenkel eine Kerntemperatur von 75°C erreichen und der Cheddar goldbraun ist.
beide Zonen - 8
Mit frischem Koriander bestreut servieren.
Fenchel-Cheddar-Auflauf
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück Hähnchenschenkel (mit Haut)
- 400 g Fenchel (in Spalten geschnitten)
- 100 g Cheddar (gerieben)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL Ingwer (fein gerieben)
- 2 TL Currypulver
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Stück Chili (in Ringen) – optional
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl – optional
- 1 Prise Koriandergrün (gehackt, zum Servieren) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Öl (zum Marinieren)
Fenchel in Spalten oder als Auflauf braucht bei 180°C etwa 15-18 Minuten, bis er weich ist.
Ja, dann garst du zuerst den Fenchel-Auflauf 18 Minuten bei 180°C und anschließend die Hähnchenschenkel 18-20 Minuten bei 190°C.
Alternativ funktionieren Hähnchenbrust oder -flügel, die Garzeit verkürzt sich dann auf etwa 12-15 Minuten.