Falafel-Bowl mit Quinoa und Gurke
Diese Bowl bringt knusprige Falafel aus dem Airfryer mit cremigem Joghurt-Dressing, fluffigem Quinoa und frischem Gemüse zusammen. Sie lässt sich gut vorbereiten und eignet sich daher ideal für Meal-Prep unter der Woche.
Zutaten
- 300 gFalafel (tiefgekühlt)
- 150 gQuinoa (trocken, gekocht)
- 150 gGurke (gewürfelt)
- 200 gTomate (gewürfelt)
- 50 gRote Zwiebel (fein gewürfelt)
- 80 gFeta (gewürfelt)optional
- 100 gJoghurt
- 1 StückKnoblauchzehe (gepresst)
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 5 gPetersilie (gehackt)optional
- 1 TLKreuzkümmeloptionalVorrat
- 1 PriseSalzoptionalVorrat
- 1 PrisePfefferoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Quinoa nach Packungsanweisung kochen, abkühlen lassen und beiseitestellen.
- 2
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 3
Falafel in den Korb geben und 12 Minuten bei 200°C backen, nach 6 Minuten den Korb schütteln.
12 Min. - 4
Während die Falafel garen, Gurke, Tomate und Zwiebel würfeln und Feta in Würfel schneiden.
- 5
Joghurt mit Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- 6
Quinoa auf Schüsseln verteilen, mit Gemüse, Feta und fertigen Falafel toppen, Dressing darüber geben und mit Petersilie garnieren.
Falafel-Bowl mit Quinoa und Gurke
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Falafel (tiefgekühlt)
- 150 g Quinoa (trocken, gekocht)
- 150 g Gurke (gewürfelt)
- 200 g Tomate (gewürfelt)
- 50 g Rote Zwiebel (fein gewürfelt)
- 80 g Feta (gewürfelt) – optional
- 100 g Joghurt
- 1 Stück Knoblauchzehe (gepresst)
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 2 EL Olivenöl
- 5 g Petersilie (gehackt) – optional
- 1 TL Kreuzkümmel – optional
- 1 Prise Salz – optional
- 1 Prise Pfeffer – optional
Tiefgekühlte Falafel brauchen bei 200°C etwa 12 Minuten, dabei nach der Hälfte der Zeit den Korb schütteln.
Ja, Quinoa, Gemüse und Dressing halten sich getrennt im Kühlschrank bis zu 3 Tage; die Falafel am besten frisch zubereiten.