Entenbrust-Zuckerschoten-Pfanne
Diese Kombination aus zarter Entenbrust und knackigen Zuckerschoten bringt asiatische Aromen auf den Teller, ohne dass du lange am Herd stehen musst. Dank Duo-Airfryer garen Fleisch und Gemüse parallel und sind beide in etwa 12 Minuten fertig.
Zutaten
- 300 gEntenbrustfilet (Haut rautenförmig eingeschnitten)
- 200 gZuckerschoten (geputzt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 15 gIngwer (fein gerieben)
- 2 ELSojasauceVorrat
- 1 ELHonigVorrat
- 1 TLSesamölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 TLSesam (zum Bestreuen)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer in beiden Zonen auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Entenbrust mit Salz und Pfeffer würzen, aus Sojasauce, Honig, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl eine Marinade mischen und das Fleisch damit bestreichen.
- 3
Entenbrust mit der Hautseite nach unten in Zone 1 legen und bei 190°C garen.
Zone 1 8 Min. - 4
Zuckerschoten mit etwas Sesamöl und Salz vermengen und in Zone 2 bei 180°C garen.
Zone 2 8 Min. - 5
Nach 4 Minuten die Zuckerschoten schütteln.
Zone 2 4 Min. - 6
Entenbrust nach 8 Minuten wenden und weitere 4 Minuten fertig garen.
Zone 1 4 Min. - 7
Entenbrust 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit den Zuckerschoten anrichten. Mit Sesam bestreuen.
Entenbrust-Zuckerschoten-Pfanne
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Entenbrustfilet (Haut rautenförmig eingeschnitten)
- 200 g Zuckerschoten (geputzt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 15 g Ingwer (fein gerieben)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 1 TL Sesamöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Sesam (zum Bestreuen) – optional
Bei 190°C benötigt Entenbrustfilet etwa 12 Minuten, davon 8 Minuten mit der Hautseite nach unten und 4 Minuten gewendet.
Ja, gare zuerst die Zuckerschoten 8 Minuten bei 180°C, halte sie warm und gare danach die Entenbrust 12 Minuten bei 190°C.